Pernil de Porco Assado no Forno

Pernil de Porco Assado no Forno
Ingredientes:
1 Pernil de porco
2 colheres sopa de pimentão doce
1 colher de sopa de pimenta preta
Azeite qb
Vinho branco
Umas gotas de limão
Sal grosso
7 ou 8 dentes de alhos picados
2 cebolas

Preparação:
Dá-se uma entaladela ao pernil com água e sal. Faz-se uma pasta para barrar o pernil com o pimentão doce, pimenta preta, azeite, vinho branco, umas gotas de limão, sal grosso, 7 ou oito dentes de alhos picados. Mistura-se todos os ingredientes até fazer uma pasta e depois barrar o pernil. Deixa-se repousar algumas horas. Depois coloc-se num tabuleiro de ir ao forno com a cebola cortada às rodelas e o azeite. Vai a assar cerca de 45 minutos.

Bom apetite!

Continuar a ler...

Filhoses de Abóbora

Receita de Filhoses de Abóbora

Ingredientes:
1,5 kg de abóbora
3 ovos
Raspa de 3 laranjas
100 grs de açúcar
10 grs de fermento de padeiro
600 grs de farinha
2 dl de sumo de laranja
50 ml de aguardente
Sal q.b.
Canela em pó q.b.
Açúcar para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:
Numa panela com água, temperar com sal e colocar a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Colocar a abóbora num escorredor com um pano e deixar a escorrer de um dia para o outro.
No dia seguinte, dissolver o fermento no sumo de laranja.
Colocar a abóbora num alguidar e desfazer com a batedeira, com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
Amassar muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescentar um pouco mais de farinha.
Tapar o alguidar com um pano e deixar repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, juntar mais farinha e envolver bem.
A massa deverá ficar arrendada.
Fritar colheradas de massa em óleo quente.
Colocar as filhoses num prato com papel absorvente.
4. Num prato, misturar o açúcar com a canela.
Polvilhar as filhoses com a mistura e colocar num prato de servir.

Continuar a ler...

Franguinhos com Batatas no Micro-ondas

Hoje deixo aqui uma receita de Franguinhos com Batatas no Micro-ondas do livro Manual de Sobrevivência para Homens na Cozinha - Receitas para Micro-ondas:

Ingredientes:

2 Franguinhos
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 colher de sopa de massa de alho
1 embalagem de batatinhas-primor
4 folhas de alface
1 raminho de salsa
sal, pimenta e colorau q.b.

Preparação:
Corte os franguinhos ao meio e depois em pedaços. Coloque-os num recipiente refractário; tempere-os com sal, pimenta e colorau. Verta metada do vinho branco e um fio de azeite; barre a carne com a massa de alho. Leve ao micro-ondas na potência máxima, durante 15 minutos, virando ocasionalmente os franguinhos.
Coloque as batatinhas noutro tabuleiro; tempere-as com sal, pimenta, colorau e regue-as com o restante azeite e vinho branco. Asse-as no micro-ondas, na mesma potência que a carne, por 10 minutos.
Sirva os franguinhos sobre as folhas de alface acompanhados com as batatinhas, já polvilhadas com a salsa previamente picada.

Continuar a ler...

Linguado com Molho de Laranja

Ingredientes:
400 grs de linguado em filete
4 colheres de sopa de manteiga
1 colheres de sobremesa de açúcar
1 copo de sumo de laranja
farinha de trigo q.b.
pimenta branca q.b.
sal q.b.

Preparação:Temperar o peixe com sal e pimenta branca e passar pela farinha de trigo. Aquecer a manteiga e fritar o peixe. Retirar e, na mesma panela, colocar o sumo de laranja. Adicionar o açúcar e baixar o lume para reduzir lentamente, sempre mexendo. Aquecer a manteiga e fritar os camarões Juntar o arroz já cozido com os camarões. Montar o prato com arroz e o peixe e cubrir com o delicioso molho.

Continuar a ler...