terça-feira, 2 de janeiro de 2018
Yammi 2
quarta-feira, 10 de maio de 2017
Bife Com Natas e Cogumelos
Ingredientes:
4 bifes de vaca
200 gr cogumelos laminados
4 fatias de fiambre
1 ramo de manjericão
80 gr manteiga
1 dl óleo
1 dl vinho branco
2 dl natas
sal q.b.
Pimenta q.b.
piripiri em pó q.b.
Preparação:
Bater os bifes com o martelo de carne de modo a ficarem bem espalmados.
Temperar com sal e pimenta e sobrepor, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobrar e prender com palitos.
Levar uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e corar os bifes. Retirar e reservar.
Na mesma gordura, misturar os cogumelos. Salteae e temperar com sal e pimenta.
Escorrer um pouco de gordura e regar com o vinho, deixando que este evapore um pouco.
Envolver então as natas e deixar engrossar.
Aquecer os bifes, neste molho, e servir de imediato.
quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017
Creme de Aipo
Ingredientes:
2 chávenas de aipo picado
1 chávena de folhas de aipo
4 chávenas de caldo de galinha
1 chávena de leite desnatado
2 Colher de sopa de requeijão
1 colher de chá de tomilho
Preparação:
Numa panela, juntar o aipo e as folhas, regar com uma chávena de água e cozinhar em lume brando, tapado, por 10 minutos.
No liquidificador, bater a mistura de aipo com o caldo de galinha e coar.
Levar novamente ao lume com o leite e o requeijão e deixar aquecer bem.
Polvilhar com o tomilho e servir.
sábado, 17 de dezembro de 2016
Rolo de Carne Picada Recheado
Rolo de Carne Picada Recheado
Ingredientes:
- 800gr de carne de vaca picada
- 100gr de chouriço picado
- 100gr de bacon picado
- 1 cebola bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 150gr de fiambre fatiado
- 150gr de queijo flamengo fatiado
- 1 ovo
- Pão ralado q.b.
- 2 folhas de louro
- 250 ml de vinho branco
- 250 ml de caldo de carne
- Orégãos
- 80gr de margarina
- Sal q.b.
- Pimenta branca q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Preparação:
Numa tigela, colocar a carne e temperar com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e os orégãos.
Juntar o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misturar tudo muito bem e juntar pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.
Depois de tudo bem misturado, espalhar pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhar muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhar as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrolar o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegar muito bem.
Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.
Na hora de utilizar colocar o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Juntar a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.
Depois da carne passada fica pronto a servir.
Sirva o rolo cortado às fatias e acompanhado com massa tagliatelle.
Juntar o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misturar tudo muito bem e juntar pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.
Depois de tudo bem misturado, espalhar pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhar muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhar as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrolar o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegar muito bem.
Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.
Na hora de utilizar colocar o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Juntar a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.
Depois da carne passada fica pronto a servir.
Sirva o rolo cortado às fatias e acompanhado com massa tagliatelle.
Subscrever:
Mensagens (Atom)
