Creme de Legumes na Yammi

Creme de Legumes na Yammi

Ingredientes:
130 gr de cebola
1 dente de alho
15 gr de azeite
250 gr de cenoura
200 gr de curgete
200 gr de batata
100 gr de brócolos
1 pé de salsa
750 gr de água
Sal a gosto

Preparação:
1º Colocar no copo a cebola aos pedaços, o dente de alho e o azeite e pressionar o botão Triturar.

2º Com a ajuda da espátula, fazer descer o que se acumulou nas paredes do copo e programar 5 minutos, a 120°C. na velocidade 2.

3º Adicionar os restantes legumes cortados aos pedaços (cenoura, curgete, batata, brócolos, salsa), junte a água e o sal e cozer 30 minutos, a 100°C na velocidade 2.

4º Triturar 2 minutos, começando na velocidade 3 até à velocidade 8.

Nota: Alerta: Respeitar as quantidades indicadas na receita, não ultrapassando a capacidade do copo. Para triturar a sopa, regular a velocidade progressivamente e aguarde uns segundos antes de abrir a tampa para o líquido estabilizar.
Dica: Servir com um fio de azeite e pimenta preta acabada de moer.

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Bacalhau Espiritual na Yammi

Bacalhau Espiritual na Yammi

Ingredientes:
Para o Bacalhau:
150 g de pão
150 g de leite
95 gr de azeite
300 gr de cebola
2 dentes de alho
250 gr de cenoura
1 folha de louro
500 g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal e pimenta a gosto
70 gr de pão ralado
Para o Bechamel:
410 gr de leite
40 gr de farinha
30 gr de manteiga
Sal, pimenta, noz-moscada

Preparação:
1º Demolhar o pão no leite. Reservar.

2º No copo colocar o azeite, as cebolas, os dentes de alho, a cenoura – cortados aos pedaços – e pressionar a Função Triturar . Com a espátula, fazer descer o que se acumulou nas paredes do copo.

3º Juntar a folha de louro e refogar durante 5 minutos, a 120°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.

4º Adicionar o pão e o bacalhau (bem escorridos), o sal e a pimenta e programar 8 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa . Retirar a folha de louro e reservar o preparado num recipiente à parte.

5º De seguida, e sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar todos os ingredientes no copo e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Reservar.

6º Envolver o molho bechamel (400 g aprox.) com a mistura reservada e dispor o preparado num pirex. Cubrir com o pão ralado e levar ao forno durante 20 minutos a 200°C.

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Patê de Atum na Yammi

Patê de Atum na Yammi

Ingredientes:

3 latas de atum ao natural escorridas (360 gr)
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 ovo cozido
Salsa (em folhas) a gosto

Preparação:

1º Colocar todos os ingredientes no copo e pressionar uma vez a Função Triturar . Verificar se a mistura ficou homogénea e, se necessário, pressionar a mesma função novamente.

2º Mexer com a espátula para envolver bem.

PATÊ DE SALMÃO FUMADO
3º Colocar no copo 100 gr de queijo-creme, 200 gr de salmão fumado, aneto ou cebolinho e o sumo de ½ limão. Programar 1 minuto e 30 segundos na velocidade 5.

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Baba de Camelo na Yammi

Baba de Camelo na Yammi

Ingredientes:
4 ovos
80 gr de amêndoa laminada tostada (opcional)
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado cozido (400 gr aprox.)

Preparação:
1º Separar as gemas das claras.

2º Triturar a amêndoa tostada durante 7 segundos na velocidade 9. Retirar e reservar.

3º Lavar e secar bem o copo. Inserir o acessório misturador sobre a lâmina, juntar as claras e uma pitada de sal e programar 4 minutos na velocidade 4 (retirar o copo de medição para promover a entrada de ar). Retirar e reservar as claras.

4º Sem lavar o copo e com o misturador montado, colocar no copo o leite condensado cozido e as gemas, regulando 2 minutos, a 37°C, na velocidade 3 (com o copo de medição colocado sobre a tampa):

5º Adicionar as claras em castelo e envolver com a espátula, suavemente, até a mousse ficar homogénea.

6º Levar ao frigorífico até ficar consistente. Na altura de servir polvilhar com a amêndoa reservada.

Nota: Para cozer o leite condensado em casa, retirar o rótulo da lata, colocar num tacho ou na panela de pressão coberta com água e cozer durante 1 hora ou 40 minutos respetivamente.

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