Sopa de Peixe

Ingredientes:

Uma cabeça grande de peixe (garoupa ou corvina)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Cebola
Alho
Louro
Batatas
Cenouras
Fatias finas de Pão saloio

Preparação:
Coze-se a cabeça do peixe com água e sal.
Num tacho faz-se um refogado com a cebola, alho, louro e azeite.
Junta-se a água da cozedura do peixe (depois de já ter coado a água para tirar as espinhas) e deixa-se cozer.
Com a varinha mágica reduzir tudo a puré.
Junta-se então as febras do peixe desfiado à sopa e rectifica-se os temperos.
Servircom coentros picados e fatias de pão saloio.