Ingredientes:
0,5 lt de caldo de carne
2 dentes de alho
300 gr de feijão vermelho
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas
1 ramo de salsa
sal, pimenta q.b.
Preparação:
Colocar o feijão de molho em água fria, durante oito horas. Findo este período, cozer e guarde 0,5 l de caldo. À parte, refogar em manteiga, as cebolas e os alhos picados. Juntar o feijão e o caldo de carne e deixar levantar fervura. De seguida, tirar metade da quantidade do feijão e guardar. Triturar os restantes legumes, temperar e polvilhar com salsa picada. Guarnecer com os feijões que reservou e servir quente.
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