Sopa de Espinafres

Ingredientes:

1 kg de batatas
3 cenouras
1 nabo
alho francês q.b.
2 ramos de coentros
1 cebola
sal q.b.
500 gr de espinafres
1 dl de azeite

Preparação:

Num tacho colocar a cozer as batatas, cenouras, alho francês, nabo, cebola, azeite e sal, coberto com água a ultrapassar 1 ou 2 dedos.
Depois de cozido, passar com a varinha mágica. Voltar a colocar no lume e pôr os espinafres e os coentros. Quando os espinafres estiverem cozidos a sopa está pronta.