Filetes de Corvina com Maionese e Natas

Filetes de Corvina com Maionese e Natas

Ingredientes:

• 500 grs de filetes de corvina
• 2 ovos
• farinha de trigo q.b.
• 500 grs de batatas cortadas às rodelas finas
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Para o molho:

• 2 dl de natas
• 1 chávena de chá de maionese caseira
• 1 colher de sopa de pickles picados
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Fritar as batatas em óleo quente.
Depois de fritas, escorrer sobre papel de cozinha.
Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
Envolver depois, em farinha e ovo, e fritar em óleo quente.
Dispõr os filetes num pirex, em três camadas, alternadas com duas camadas de batatas fritas.
Regar com a maionese diluída com as natas, e salpicar com os pickles picados.
Levar ao forno a aquecer.

Fonte:

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal