Açorda de Bacalhau

Ingredientes :

    300 grs. de bacalhau
    2 cebolas
    2 alhos
    3 tomates
    2 dl azeite
    1 folha de louro
    6 ovos
    pão de trigo (cerca de 1/2 kg)
    sal q.b.
    pimenta q.b.

Preparação :

Fazer um refogado com as cebolas às rodelas, o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.
Depois, introduzir o bacalhau às lascas, sem pele nem espinhas, e um pouco de água e deixar cozer até apurar.
Cortar o pão às fatias finas, que se juntam ao preparado anterior, e acrescentar a água necessária para absorver o pão.
Abrir seis pequenos buracos na açorda, para se escalfar os ovos, em lume brando.
Servir quente.