300 grs. de bacalhau
2 cebolas
2 alhos
3 tomates
2 dl azeite
1 folha de louro
6 ovos
pão de trigo (cerca de 1/2 kg)
sal q.b.
pimenta q.b.
Preparação :
Fazer um refogado com as cebolas às rodelas, o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.
Depois, introduzir o bacalhau às lascas, sem pele nem espinhas, e um pouco de água e deixar cozer até apurar.
Cortar o pão às fatias finas, que se juntam ao preparado anterior, e acrescentar a água necessária para absorver o pão.
Abrir seis pequenos buracos na açorda, para se escalfar os ovos, em lume brando.
Servir quente.
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