Ingredientes (4 pessoas):
1 kg de tomate
3 batatas médias
1 cebola
1 dente de alho
4 Ovos
Sal e azeite q.b.
Preparação:
Cozer o tomate com a cebola, o dente de alho e as batatas. Após a cozedura, passar tudo no passe-vite separando a pele e as grainhas do tomate. Vai então de novo ao lume, acrescenta-se água suficiente para ficar uma sopa cremosa. Temperar de sal e deitar um pouco de azeite. Quando estiver a ferver, deitar os ovo inteiro até ficarem escalfados.
Em vez dos ovos escalfados pode-se bater os ovos e misturá-los na sopa a ferver, mexendo com um garfo.
Está pronto a servir.
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