Cação de Alhada

Ingredientes:

• 1 kg cação
• sal q.b.  
• 8 colher de sopa de azeite
• 8 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros frescos
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colher de sopa de farinha

Preparação:


Limpar o peixe, lavar e cortar em postas. Temperar com sal e aguardar algum tempo.
Aquecer o azeite e juntar os alhos descascados e picados e o louro. Com uma colher de pau, desfazer os alhos de modo a ficarem bem moídos.
Disponha no refogado as postas de peixe e os coentros picados.
Regar com o vinagre e deixar ferver em lume brando, virando o peixe uma vez.
Polvilhar com farinha e refogar.
Cobrir com água fervente, tapar e cozinhar até o peixe ficar cozido e o molho apurado.
Acompanhar com batatas cozidas.