750 grs. de feijão branco
2 kg de lulas
1 dl de azeite
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
3 tomates maduros sem pele nem grainhas
1 pimento verde
1 molho de coentros
sal e pimenta moída q.b.
Preparação:
Depois de demolhar o feijão (12 horas em água) , cozer numa panela de pressão.
Fazer um refogado, com as cebolas e os alhos picados no azeite e a folha de louro.
Adicionar o vinho branco e juntar o tomate.
Deixar ferver um pouco e deitar as lulas, cortadas ás rodelas finas e um pouco de água da cozedura do feijão.
Quando elas estiverem cozidas juntar o pimento ás tiras e de seguida o
feijão.
Deixar apurar.
Rectificar os temperos e no momento de servir juntar os coentros picados.
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