Salmão Frito

Ingredientes:

• 1,5 kg salmão
• 3 cebolas
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 dl azeite
• 1 folha de louro
• farinha q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Arranjar o salmão e cortar em postas pequenas, temperando-as com sal. De seguida envolver em farinha e fritar no azeite, bem quente.
Assim que as postas estiverem frias, colocar numa terrina cobrindo-as com o seguinte molho: deitar o azeite num tacho, juntamente com as cebolas às rodelas, a pimenta, o louro e o sal. Deixar ferver um pouco e juntar o vinagre. Depois de estar frio rega-se o salmão com esse molho.