Creme de Agriões

Ingredientes:

• 1 molho de agriões
• 1/2 alho francês
• 750 grs de batatas
• 50 grs de margarina
• 1 dl de natas
• Sal e pão torrado q.b.

Preparação:

Arranjar os agriões, separando os pés dos raminhos e lavar ambos, muito bem.
Cortar o alho francês e as batatas em pedaços médios.
Levar o alho francês ao lume, juntamente com a manteiga. Adicionar os pés de agrião, as batatas e regar com água a ferver. Temperar de sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Entretanto, cozer os raminhos de agrião, em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos. Escorrer e reservar. Triturar a sopa e passar por um passador de rede. Juntar cerca de metade dos raminhos e triturar de novo.
Por fim, envolver as natas e rectificar os temperos.
Servir de imediato, acompanhada de cubos de pão torrado e os restantes raminhos de agriões.