Caldo de Piranha

Ingredientes:

• 3 piranhas médias
• 2 cebolas
• cebolinha
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de coentros
• 1 pimentão
• 140 grs de polpa de tomate
• 8 dentes de alho
• 1 colher de farinha maisena
• 1 chávena de óleo vegetal
• sal q.b.

Preparação:
Arranjar as piranhas, cortar ao meio, temperar com alho e sal e reservar. Picar a salsa, a cebola, a cebolinha, o pimentão e os coentros e reservar. Esmagar o alho com um pouco de sal e reservar. Colocar numa panela grande uma colher de óleo e refogar o alho esmagado, deixando dourar, depois acrescentar todos os temperos picados (salsa, cebola, cebolinha, pimentão e os coentro) e a polpa de tomate. Assim que ferver colocar os pedaços de piranha já temperados e acrescentar dois litros de água. Diminuir o lume e deixar cozinhar durante uma hora, mexendo sempre. Assim que o peixe se começar a desmanchar, juntar a farinha maisena dissolvida num copo de água e mexer. Após alguns minutos passar tudo numa peneira fina e servir.