Tornedó Com Legumes de Primavera e Molho de Carne

Ingredientes:

• 4 Tornedós (100gr cada)
• 2 Kg de ossos
• 1/2 cenoura
• 1/2 tomate
• Tomilho q.b.
• Azeite q.b.
• 8 Feijões verdes
• 6 cenouras
• 6 nabiças
• Sal q.b.

Preparação:

Asse os ossos em azeite e água, com a cenoura, o tomilho e o tomate, no forno lentamente (4 a 6 horas). Depois retire o molho escuro que daí resulta e passe-o pelo chinês. Coza os legumes (feijão verde, cenoura e nabiças) em água e sal e grelhe os tornedós temperados com sal.
No prato, desenhe uma estrela com os legumes, deite o molho e termine com um fio de azeite.