Arroz de Frango com Farinheira e Couve

 

Arroz de Frango com Farinheira e Couve

Ingredientes para 6 pessoas:

500gr de frango desfiado sem ossos ou pele

1 couve coração pequena

1 farinheira

2 chávenas de arroz carolino

sal e pimenta q.b.

1 cebola

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Picar a cebola e levar ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro até refogar.

Entretanto cortar a couve coração em juliana fina e lavar, secando num escorredor,

Assim que a cebola estiver loura juntar o frango desfiado e o respectivo molho e envolver bem, deixando o molho envolver bem no refogado e o frango começar a fervilhar. Acrescentar a couve e envolver bem. Juntar 4 chávenas de água e temperar a gosto com sal e pimenta. 

Assim que levantar fervura acrescentar o arroz e envolver bem. Cortar a farinheira em rodelas não muito grossas e colocar por cima do arroz. Deixar levantar fervura, diminuir o lume e tapar o tacho.

Deixar cozinhar até absorver toda a água e o arroz já estar cozido. (Retirar a tampa para o arroz não ficar empapado)

Servir com uma salada de alface

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Jardineira Portuguesa

 Jardineira Portuguesa

Ingredientes:

• 800 gr de carne de vaca para estufar
•  1 cebola
•  3 dentes de alho
•  1 copo de vinho branco
•  3 tomates maduro
•  600 gr de batatas
•  150 gr de ervilhas
•  150 gr de cenoura
•  1 colher de chá de pimentão doce
•  1 folha de louro
•  azeite
•  pimenta
•  sal

Preparação:

Para a preparação da jardineira portuguesa começar por cortar a carne em cubos médios. Entretanto levar uma panela ao lume médio com um pouco de azeite.

Quando o azeite estiver quente, refogar nele a cebola e os alhos picados, até a cebola ficar translúcida. Nesse instante acrescentar os tomates picados e a folha de louro, e refogar por mais dois minutos.

Após ter preparado a base da jardineira portuguesa, o passo a seguir é adicionar o vinho e deixar reduzir um pouco. Adicionar a carne, o pimentão doce, sal e pimenta, e deixar cozinhar tapado em lume médio.

Enquanto isso preparar os legumes: descascar as batatas, cortar em cubos médios e lavar bem, para retirar o amido. Descascar também as cenouras e cortar em rodelas.

Quando a carne estiver quase cozinhada, terminar de preparar a jardineira de carne e adicionar à panela as batatas, as cenouras e as ervilhas. Acrescentar água até cobrir, retificar o tempero com sal e pimenta e cozinhar por mais vinte a trinta minutos.

Nesse momento, sua jardineira portuguesa deverá estar pronta. Servir enquanto ainda estiver quente.

Bom apetite!

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Rancho Com Grão de Bico e Couve

 Rancho Com Grão de Bico e Couve

Ingredientes:

500 gr de grão de bico cozido

200 gr de carne de porco

Meia cebola

 1 dente de alho

 1 repolho pequeno

Meia linguiça portuguesa ou meio chouriço caseiro

 1 colher de sopa de pimentão doce

 4 colheres de sopa de polpa de tomate

 molho de pimenta a gosto

 azeite q.b.

 sal q.b.

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picados no azeite durante um ou dois minutos. Adicionar o pimentão doce, o molho de pimenta e a polpa de tomate e envolver. De seguida colocar a carne aos pedaços, o chouriço picados e o grão (reservar a água), misturar tudo e deixar cozinhar.

De seguida a preparação desta receita de rancho com grão de bico e couve consiste em adicionar a água do grão e, se necessário for, adiciona-se água até cobrir os ingredientes. Deixar cozinhar 4 a 5 minutos.

Por fim adicionar o repolho cortado em juliana grossa e empurrar para o fundo do tacho, de forma a ficar submerso no caldo. Deixar cozinhar até o repolho ficar macio.

Finalmente servir o seu rancho com grão de bico e couve e deliciar-se com este prato tradicional português! 

Bom apetite!

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Bolo Vulcão de Cenoura

Bolo Vulcão de Cenoura 

Ingredientes: 

• 4 ovos
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 pouco de sal
• 2 chávenas de açúcar
• 3 cenouras médias
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento

 Ingredientes para a cobertura do bolo: 

• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de açúcar
• 1 pacote de natas

Preparação:

Colocar no batedor os ovos, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e as cenouras cortadas.

Bater até ficar homogéneo

Num recipiente colocar a farinha e juntar a mistura batida, mexer até ficar homogénea.

Acrescentar o fermento e mexer pouco só para incorporar a massa.

Untar uma forma com buraco ao meio, com margarina e farinha e despejar a massa.

Colocar no forno pré aquecido a 180°C durante 40 ou 50 minutos.

Preparação da cobertura:

Acrescentar todos os ingredientes, excepto as natas, numa panela e levar ao lume alto misturando sempre até começar a ferver.

Quando ferver, baixar o lume e deixar engrossar um pouco.

Quando engrossar colocar as natas e continuar a mexer até engrossar.

Desenformar o bolo e acrescentar toda a cobertura no buraco do bolo, ela irá escorrer um pouco para os lados.

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