Tarte de Sablé

Ingredientes (4 pessoas): 

• 1 Banana
• 4 Morangos
• 1 Laranja
• 20 gr. de coco
• Azeite e sementes de baunilha q.b.
• Gelado de Morango
  

Massa Salé:

• 200 gr. de farinha
• 1 gema de ovo
• 10 gr. de açucar
• 50g de água
• 100 gr. de manteiga
• 5 gr. de sal

Preparação:
Para fazer a massa Sablé, misture a farinha e a manteiga com a mão até formar uma espécie de areia, de seguida, juntar o sal, a gema de ovo e a água. Amassar tudo novamente com a mão até ficar uma bola homogénea. Envolver a massa numa película aderente e deixar repousar duas horas no frigorífico. Estender a massa com um rolo de cozinha até ficar com dois a três milímetros de espessura. Cortar em círculos e levar ao forno a 180º durante seis a oito minutos, untar o tabuleiro com um pouco de azeite e colocar um papel vegetal por cima.
Esmagar uma banana com um garfo e juntar o sumo de laranja e o coco ralado. Barrar a massa com este puré e laminar os morangos e coloque-os por cima juntando o gelado.
Decorar com um pouco de azeite e sementes de baunilha.

Continuar a ler...

Sopa de Caranguejo

INGREDIENTES:

2 kg de carne de caranguejo
1 colher (sopa) de caldo de limão 
2 litros de leite de coco 
1 molho grande salsa
1 molho grande de cebolinha verde 
1 molho grande de coentro 
2 cebolas grandes
1 kg de batatas médias 
1 xícara (chá) de azeite de oliva 
sal

PREPARAÇÃO:

Coloque a carne de caranguejo em uma peneira.  Molhe com bastante água corrente e escorra.  Regue com suco de limão e deixe pegar gosto por 10 minutos. Esquente o azeite de oliva e doure as cebolas batidinhas.  Acrescente o caranguejo, sal, cebolinha e coentro cortados miudinho. Refogue.  Separadamente, ferva o leite de coco com uma colher (sobremesa) de sal.  Misture bem o caranguejo refogado.  Cozinhe as batatas descascadas em água com 1 colher (sopa) de sal. Escorra e passe pelo espremedor.  Junte esse purê ao caranguejo, mexa bem e prove o sal.  Dê uma fervura rápida.  A sopa deve ficar em ponto de creme e não grossa demais.  Se houver necessidade, acrescente água quente até atingir o ponto desejado.

Continuar a ler...