Salada de Frango

Receita de Salada de Frango para 4 pessoas

Ingredientes:
4 Bifes de Frango;
2 Cebolas médias;
4 Tomates;
4 Ovos;
3 Colheres de sopa de Azeite;
1 Colher de sopa de massa de alho;
1 Alface média;
1 lata de Cogumelos laminados;
8 Colheres de Maionese
   
       
Preparação:
Preparar a alface bem lavada e cortada em pedaços em 4 pratos. Juntar em cada prato um tomate cortado em gomos pequenos. Adicionar em cada um deles meia cebola às lascas bem finas e reservar.
Cozer os Ovos e, depois de cozidos e descascados, cortar em rodelas e colocar um em cada prato sobre a salada.
Numa frigideira aquecer o azeite juntando a massa de alho. Cortar os bifes de frango em tiras fininhas e passar bem em azeite quente. Juntar os cogumelos bem escorridos e deixar apurar com o frango mexendo bem.
Distribuir em 4 porções iguais em cada prato, o frango com os Cogumelos sobre a salada e os ovos às rodelas.
Colocar 2 Colheres de maionese sobre cada prato.
Bom apetite!

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Filetes de Corvina com Maionese e Natas

Filetes de Corvina com Maionese e Natas

Ingredientes:

• 500 grs de filetes de corvina
• 2 ovos
• farinha de trigo q.b.
• 500 grs de batatas cortadas às rodelas finas
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Para o molho:

• 2 dl de natas
• 1 chávena de chá de maionese caseira
• 1 colher de sopa de pickles picados
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Fritar as batatas em óleo quente.
Depois de fritas, escorrer sobre papel de cozinha.
Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
Envolver depois, em farinha e ovo, e fritar em óleo quente.
Dispõr os filetes num pirex, em três camadas, alternadas com duas camadas de batatas fritas.
Regar com a maionese diluída com as natas, e salpicar com os pickles picados.
Levar ao forno a aquecer.

Fonte:

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

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Solha Com Molho Branco

Ingredientes:

- 4 solhas;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal e pimenta q.b.;
- 1 iogurte natural;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de chá de mostarda;
- 2 colheres de sopa de natas;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- salsa q.b.;
- açúcar q.b.


Preparação:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Pincelar as solhas com o azeite e grelhar durante 6 a 8 minutos. Colocar numa travessa e manter quente. Misturar o iogurte natural com a maionese, a mostarda, as natas e o sumo de limão. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Servir a solha com este molho. Decorar o prato com a salsa.

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