Creme de Couve Flor

Receita de creme de couve flor.

Ingredientes:

• 1 kg de couve-flor
• A parte branca de 1 alho francês cortado às rodelas
• 2 batatas
• 50 grs. de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 gemas de ovo
• 1 chávena de café de leite
• Sal q.b.
• 1,5 l de água
• Cubos de pão tostado q.b.

Preparação:

Numa panela levar ao lume a manteiga e o alho francês.
Deixar aquecer.
Juntar a couve-flor, as batatas, o cubo de caldo de galinha, a água e temperar com sal.
Tapar e deixar cozer durante 30 minutos.
Mexer a sopa de vez em quando.

Depois dos legumes cozidos, passar a sopa com a varinha mágica e caso seja necessário acrescentar um pouco de água.
Deixar ferver.

Entretanto, dissolver as gemas no leite.
Juntar à sopa, mexer e deixar aquecer sem ferver.

Servir a sopa com cubos de pão tostado.