Creme Verde

Ingredientes:1 kg de brócolos frescos1 cebola3 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite1 lt de leite magro ou meio gordosal, pimenta e noz moscada q.b.1 ovo cozidoPreparação:Aquecer o azeite e juntar a cebola e os alhos picados. Sem deixar alourar, adicionar os brócolos bem lavados e cortados aos pedaços. Envolver tudo e adicionar o leite. Deixar...

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Bacalhau da Consoada

Ingredientes: 5 postas de bacalhau grosso 2 kg de batatas 2 couves pencas 4 ovos 4 dentes de alho 3 dl de azeite sal e vinagre q.b. Preparação: Descascar as batatas e cortar ao meio. Escolher e lavar bem as folhas e olhos das couves. Colocar água temperada com sal (pouco) numa panela e levar a cozer as batatas com os ovos e metade do...

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Perú de Natal à Moda de Valpaços

Ingredientes:1 peru1 kg de sal1 ou 2 limões Para o recheio: 250g de pão de trigo3 ovos100g de presunto entremeado1 colher de sopa de manteiga ou de banhasal e pimenta q.b. Depois do perú preparado e bem limpo, cortar as asas, as patas e o pescoço. Colocar o perú num alguidar coberto com água fria, o sal e os limões às rodelas. Deixar ficar assim de...

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Bolo Rei

Ingredientes: 1 Kg e 250 gr de farinha de trigo 50 gr de fermento de padeiro ou 25 gr de fermento orgânico 3 dl de leite 250 gr açúcar 12 ovos 300 gr de manteiga 1 gr de sal 150 gr de passas 100 gr de cidrão doce 100 gr de ameixas 100 gr de amêndoas 150 gr de nozes 150 gr de pinhões frutas cristalizadas Preparação:Amassar 250 gr de farinha de trigo...

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