Creme de Cenoura

Ingredientes (4 pessoas):3 batatas descascadas6 cenouras raspadas2 cebolas1 lt de caldo de galinha3 colheres de sopa de natas para culinária1 gema de ovo1 colher de sobremesa de salsa picadasal q.b.Preparação:Picar os legumes, colocar numa panela com a margarina no fundo, e refogar em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os...

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Caldeirada de Peixe

Ingredientes: Peixes vários (pode utilizar embalagens de peixe congelado para caldeirada ou pedir na peixaria)2 Cebolas4 Batatas1 pimento grande2 Tomates bem madurosAlho q.b.Pimentão q.b.Massa de Pimentão q.b.Azeite q.b.1 caldo de peixe1 copo de Vinho Branco1 copo de Água1 Ramo de Cheiros (salsa e coentros)Preparação:Numa cataplana ou num tacho anti-aderente,...

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Frango à Napolitana

Ingredientes: 1 frango (+- 1 kg)300 gr de esparguete1 cebola grande2 dentes de alho picados1 copo de vinho branco1 cubo de caldo de galinha3 tomates maduros1 colher de sopa de banha1 colher de sopa de margarina1 ramo de salsa e louro1 colher de chá mal cheia de farinha maisenaq.b. de farinha, sal, pimenta e colorau Preparação: Limpar muito bem o...

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Leite-Creme

Ingredientes: 1,2 lt de leite8 gemas de ovo9 colheres de sopa de açúcarCasca de 3 limões1 pau de canela3 colheres de sopa de maisenaAçúcar q.b. Preparação:Levar um litro de leite ao lume, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão, até ferver. À parte, juntar o açúcar com a maisena e as gemas. Verter sobre o preparado o restante leite frio,...

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