Bife Com Natas e Cogumelos

Receita: Bife Com Natas e Cogumelos

Ingredientes:

4 bifes de vaca
200 gr cogumelos laminados
4 fatias de fiambre
1 ramo de manjericão
80 gr manteiga
1 dl óleo
1 dl vinho branco
2 dl natas
sal q.b.
Pimenta q.b.
piripiri em pó q.b.

Preparação:

Bater os bifes com o martelo de carne de modo a ficarem bem espalmados.
Temperar com sal e pimenta e sobrepor, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobrar e prender com palitos.
Levar uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e corar os bifes. Retirar e reservar.
Na mesma gordura, misturar os cogumelos. Salteae e temperar com sal e pimenta.
Escorrer um pouco de gordura e regar com o vinho, deixando que este evapore um pouco.
Envolver então as natas e deixar engrossar.
Aquecer os bifes, neste molho, e servir de imediato.

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Bife Ao Molho Madeira

Bife Ao Molho Madeira
Ingredientes:

• 1/2 kg de bife da vazia
• Alho q.b.
• 1 Cebola pequena
• 1 lata de cogumelos
• 1 colher de chá de farinha de trigo 
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde 
• Sal q.b. 
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 tomate 

Preparação:
Temperar a carne com a cebola picada, o alho, o sal e o sumo do limão.
Grelhar os bifes numa frigideira anti-aderente, salpicando
com água sempre que necessário para que não agarrem.
Virar até que fiquem dourados e o caldo escuro e grosso.
Retirar e colocar os pimentos picados e o tomate na frigideira.
Cozinhar até que o tomate se desmanche e engrosse.
Juntar os cogumelos e a farinha.
Misturar bem.
Cozinhar por alguns segundos até engrossar.
Adicionar os bifes e deixar ao lume até ferver.
Servir de seguida.

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Massa com Atum

Ingredientes:
1 pacote de esparguete
3 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
manteiga, sal e noz moscada q.b.
1 cebola media
polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Queijo em fios dinamarquês

Preparação:

Num tacho, deitar a cebola picada e um fio de azeite, deixar estalar a cebola sem ganhar cor.
De seguida colocar o atum lascado, o vinho, a polpa de tomate a gosto, um pouco de água e deixar refogar.
Não colocar sal pois o atum já tem sal suficiente.
Ir mexendo sempre para não pegar, por fim pôr os cogumelos e deixar refogar mais 5 minutos. Tirar o tacho do lume e reservar.
À parte cozer a massa al dente com uma noz de manteiga e uma pitada de sal e noz moscada, que depois de cozida é escorrida.
Numa taça de ir ao forno, colocar uma camada de massa depois uma camada do refogado e de seguida outra camada de massa.
Acabar com o queijo espalhado por toda a massa e vai ao forno até ficar dourado. Mais ou menos 10 minutos.
Bom apetite!

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Quiche de Atum e Delícias do Mar

I

ngredientes:

1/2 Embalagem de Massa Quebrada
2 Latas de Atum
6 Delícias do Mar
1 Cenoura
Orégãos
Salsa picada
1 Lata de cogumelos
Pimenta e Sal q.b.
4 ovos
1/2 Chávena de chá de leite
1/2 Chávena de chá de natas
Margarina para untar a forma

Preparação:

 Começar por untar a forma com margarina e estender a massa. Dentro da cavidade colocar os cogumelos escorridos, as delícias do mar cortadas às rodelas, o atum escorrido, a cenoura ralada e polvilhar com os oregãos e a salsa picada.

Na liquidificadora, colocar os ovos, as natas, o leite, a pimenta e o sal, e misturar bem. despejar este preparado sobre o recheio e levar a forno bem quente (220ºC) durante cerca de 40 min, ou até ficar lourinha. Deve-se deixar arrefecer antes de desenformar. Servir morna, ou mesmo fria.  
Bom apetite!                            

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Salada de Frango

Receita de Salada de Frango para 4 pessoas

Ingredientes:
4 Bifes de Frango;
2 Cebolas médias;
4 Tomates;
4 Ovos;
3 Colheres de sopa de Azeite;
1 Colher de sopa de massa de alho;
1 Alface média;
1 lata de Cogumelos laminados;
8 Colheres de Maionese
   
       
Preparação:
Preparar a alface bem lavada e cortada em pedaços em 4 pratos. Juntar em cada prato um tomate cortado em gomos pequenos. Adicionar em cada um deles meia cebola às lascas bem finas e reservar.
Cozer os Ovos e, depois de cozidos e descascados, cortar em rodelas e colocar um em cada prato sobre a salada.
Numa frigideira aquecer o azeite juntando a massa de alho. Cortar os bifes de frango em tiras fininhas e passar bem em azeite quente. Juntar os cogumelos bem escorridos e deixar apurar com o frango mexendo bem.
Distribuir em 4 porções iguais em cada prato, o frango com os Cogumelos sobre a salada e os ovos às rodelas.
Colocar 2 Colheres de maionese sobre cada prato.
Bom apetite!

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Strogonoff de Camarões

INGREDIENTES:

1 kg de camarão
1 cebola raladas
2 colheres, das de sopa, de vinho branco seco
1 dente de alho socado
200 gr. de claybom
Algumas gotas de molho inglês
1 copo de creme de leite
1 colherinha, das de café, de ketchup
6 colheres, das de sopa, de água
1 lata de cogumelos
1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
Sal
Pimenta-do-reino

PREPARAÇÃO:

Limpe os camarões e refogue com sal e 100 gr de claybom. Quando estiverem cozidos, tire da panela e reserve-os. Ponha mais 100 gr de claybom na panela, a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente os cogumelos e deixe corarem por um instante. Misture a água, o vinho, dissolva a farinha na mistura e despeje na panela, mexendo bem até encorpar. Acrescente o molho inglês, katchup, salsa picada e camarões. Deixe ferver, junte o creme de leite e abaixe o fogo. Quando estiver bem quente, tire e sirva, sem deixar ferver de novo. Sirva com arroz branco e batatinha palha.

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