Juliana de Legumes

Ingredientes:Caldo de legumes: 1 lt 75 gr de Nabo100 gr de Cenoura1 talo de aipo 50 gr de Margarina 150 gr de Repolho150 gr de Alho FrancêsSal q.b.Preparação:Primeiro deve-se lavar muito bem os legumes, depois cortam-se aos pedacinhos e leva-se a refogar na margarina.Vai-se juntando caldo, até os legumes ficarem cozidos. Então, acrescenta-se o resto...

Continuar a ler...

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes (para 6 pessoas): 4 postas de bacalhau grosso com 600 gr aproximadamente 2 dl de azeite 4 dentes de alho sal q.b. pimenta q.b. 1 limão 2 ovos pão ralado 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 4 dl de azeite Preparação: O bacalhau é cortado em quadrados grandes que se colocam de molho durante 24 horas, mudando...

Continuar a ler...

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes: 800 gramas de carne de porco tenra 2 colheres de sopa de massa de pimentão 2 dentes de alho 2 1/2 dl de vinho branco 125 gramas de banha 800 gramas de amêijoas 1 ramo de coentros 2 folhas de louro 1 limão sal e pimenta q.b. Preparação: Corta-se a carne em cubos com cerca de 3 a 4 cm cada e barra-se com a massa de pimentão, o alho esmagado,...

Continuar a ler...

Mousse de Chocolate

Ingredientes: 1 tablete de chocolate 6 ovos 1 colher de sopa de manteiga 6 colheres de sopa rasas de açúcar Preparação:Derrete-se a tablete de chocolate partida aos bocados e a manteiga numa caçarola, em banho maria ou com o lume baixo ficando sempre a mexer com uma colher para não pegar. Separam-se as claras das gemas. Bate-se as claras em castelo...

Continuar a ler...