Sopa de Peixe

Ingredientes:Uma cabeça grande de peixe (garoupa ou corvina) Azeite q.b.Sal q.b.Cebola Alho Louro Batatas Cenouras Fatias finas de Pão saloio Preparação: Coze-se a cabeça do peixe com água e sal. Num tacho faz-se um refogado com a cebola, alho, louro e azeite. Junta-se a água da cozedura do peixe (depois de já ter coado a água para tirar as espinhas)...

Continuar a ler...

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes: 4 lombos de bacalhau demolhados 1 dl de leite 750 gr de puré de batata 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas 1 folha de louro Maionese, azeitonas pretas, sal e pimenta, q.b. Preparação: Cozer os lombos em Leite. Picar as cebolas juntamente com o louro, o sal, a pimenta, o azeite e um pouco de leite de cozer o bacalhau. Depois de...

Continuar a ler...

Bitoque de Porco

Ingredientes (4 pessoas): 4 febras de porco 4 ovos louro q.b. alho q.b. 1 copo de vinho branco sal e pimenta q.b. margarina ou azeite Temperar as febras com o alho, vinho branco, sal e pimenta, juntar as folhas de louro e deixar marinar algum tempo. Fritar as febras com a margarina ou azeite conforme o gosto, reservar a marinada. Quando as febras...

Continuar a ler...

Pudim Molotof

Ingredientes: 10 claras de ovo 1o colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Doce de ovos q.b. Preparação: Liga-se o forno a 180ºC. Barra-se uma forma com caramelo líquido em toda a forma. Bates-e as claras em castelo e junta-se as colheres de açúcar. Dispoê-se as claras batidas em castelo na forma e vai-se alisando. Coloca-se no forno durante...

Continuar a ler...