Sopa da Pedra

Ingredientes:2,5 l de água 1 kg de feijão vermelho 1 orelha de porco 1 chouriço de carne 1 morcela 200 gr de toucinho 2 cebolas 2 dentes de alho 700 gr de batatas 1 molho de coentros Sal, louro e pimenta q.b.Preparação:Colocar o feijão a demolhar de um dia para o outro. De véspera, escaldar e raspar a orelha de porco de modo a ficar bem limpa. No...

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Arroz de Polvo

Ingredientes: (para 4 pessoas) 1,6 kg de polvo 2 dl de vinho tinto 150 gr de cebola 1,5 dl de azeite 2 dentes de alho 350 gr de tomates frescos 1 pimento verde 320 gr de arroz 1 ramo de salsa piripiri sal q.b. Preparação: Limpar o polvo das peles e lavar bem. Depois de lavado, cortar em pedaços pequenos. Descascar a cebola...

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Pato Com Laranja

Ingredientes:(para 4 pessoas) 1 Pato médio 50 gr de bacon 1 cebola pequena1 dente de alho picado 1 ramo de salsa Sumo de duas laranjas Azeite àgua, sal, pimenta e curaçau q.b. Preparação:Cortar o vidrado das laranjas em juliana muito fina, ferver em àgua durante 3 minutos, escorrer e enxugar. Colocar num tacho grande de barro o azeite, a cebola cortada...

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Baba de Camelo

Ingredientes: 1 lata de leite condensado6 ovos Preparação:Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante mais ou menos 1 hora. Depois do leite condensado estar frio, bater as gemas dos ovos. Depois de bem batido, envolver com a colher de pau as claras dos ovos, que devem ter sido batidas previamente em castelo. Por cima como cobertura,...

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