Sopa de Rabanetes

Ingredientes: 2 molhos de rabanetes tenros 1 cebola 1 dente de alho 2 tomates maduros 2 lt de água 2 colheres de sopa de azeite 100 grs de massa cortada Sal q.b. Cebolinho verde picado Preparação: Raspar os rabanetes, retirando as raízes. Lavar em várias águas e triturar, juntamente com o alho, a cebola e o tomate (já previamente pelados). Colocar...

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Cação de Alhada

Ingredientes: 1 kg cação sal q.b.   8 colher de sopa de azeite 8 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo de coentros frescos 1 colher de sopa de vinagre 2 colher de sopa de farinha Preparação: Limpar o peixe, lavar e cortar em postas. Temperar com sal e aguardar algum tempo. Aquecer o azeite e juntar os alhos descascados e picados e o louro....

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Favas Com Entrecosto

Ingredientes: Para 4 pessoas: 800 grs de entrecosto 3 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl de vinho branco pimentão doce q.b. sal e pimenta qb azeite 400 grs de favas descascadas 1/2 chouriço de carne as rodelas 1/2 chouriço de sangue as rodelas 1 cebola 1 raminho de coentros Preparação: Cortar o entrecosto em pedaços pequenos e temperar com...

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Cavacas

Ingredientes: Para as cavacas: 500 gr de farinha de trigo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá rasa de sal 10 ovos inteiros 8 gemas 1/2 lt de azeite 1 cálice de aguardente bagaceira 1 limão Para a cobertura: 8 claras 500 gr de açúcar pilé Preparação: Peneirar a farinha com o bicarbonato e o sal para um alguidar. Fazer...

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