Sopa de Couve-Flor

Ingredientes:1 couve-flor média 3 batatas grandes 1 cebola grande azeite 2 dl. de natas 1 gema sal q.b. Preparação: Lava-se a couve-flor em água com um pouco de vinagre, numa panela coze-se a couve em água e sal. À parte num tacho poê-se um pouco de azeite com a cebola picada grosseiramente e as batatas cortadas aos quadrados pequenos, quando...

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Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes: 4 postas de bacalhau já demolhado 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 cebolas médias 2 folhas de louro 2 dentes de alho 1 ramo de salsa pequeno 400 grs de batata 1 cálice de vinho branco sal e azeite q.b. Preparação: Cortam-se os pimentos em tiras, as cebolas em meia-lua e os tomates em pedaços pequenos. Coloca-se...

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Cabrito à Padeiro

Ingredientes:1,5 kg de cabrito 5 cebolas 4 dentes de alho 1/2 colher de sopa de colorau 2 folhas de louro 1 dl de vinho branco 3 dl de azeite 1,2 kg de batatas sumo de meio limão sal e pimenta q.b.Preparação:Corta-se o cabrito em pedaços e cobre-se com 2 cebolas, os alhos picados e tempera-se com sal, pimenta, colorau, louro e o vinho branco. Deixa-se...

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Toucinho do Céu

Ingredientes:100 gr de amêndoas 8 gemas de ovos 200 gr de açucar 20 gr de manteiga canela em pó 1/2 copo de água açucar glacê para enfeitar 1 clara Preparação:Escaldar as amêndoas e retirar-lhes a pele. Levar ao lume a água e o açucar, deixar ferver até obter uma calda nem muito espessa nem muito líquida. Juntar as amêndoas e deixar ferver por mais...

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