Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

300 grs de cenouras
2 cebolas
3 batatas grandes
1 tomate
azeite
sal
1 raminho de coentros frescos
feijão verde

Preparação:

Cortar as cenouras, a cebola, as batatas em cubos pequenos. Ao tomate retirar a pele e as sementes e cortar também em pedaços pequenos.
Levar a cozer em água temperada de sal e com um fio de azeite. Juntar também um molhinho pequeno de coentros frescos.
Depois dos legumes estarem cozidos, triturar a sopa em puré.
Lavar bem o feijão verde e cortar em pedaços pequenos.
Juntar o feijão ao puré de cenoura e deixar cozer. 

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Tornedó Com Legumes de Primavera e Molho de Carne

Ingredientes:

• 4 Tornedós (100gr cada)
• 2 Kg de ossos
• 1/2 cenoura
• 1/2 tomate
• Tomilho q.b.
• Azeite q.b.
• 8 Feijões verdes
• 6 cenouras
• 6 nabiças
• Sal q.b.

Preparação:

Asse os ossos em azeite e água, com a cenoura, o tomilho e o tomate, no forno lentamente (4 a 6 horas). Depois retire o molho escuro que daí resulta e passe-o pelo chinês. Coza os legumes (feijão verde, cenoura e nabiças) em água e sal e grelhe os tornedós temperados com sal.
No prato, desenhe uma estrela com os legumes, deite o molho e termine com um fio de azeite.

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