Sopa de Hortaliça à Portuguesa

Ingredientes:1 ramo de hortelã 100 gr de toucinho 2 colheres de sopa de azeite 2 nabos 4 cenouras 1 cebola grande 1 couve lombarda pequena 1 tomate 6 batatas 250 gr de feijão verde sal q.b. 2 colheres de sopa de arroz caldo de galinha ou carne q.b. Preparação:Lavar e retirar...

Continuar a ler...

Pescadinhas de Rabo na Boca

Ingredientes: 2 pescadinhas; farinha q.b.; óleo q.b.; 1 limão; 2,5 dl de leite; sal; salsa q.b.; pimenta; 200 grs de batatas. Preparação:Arranja-se e lava-se as pescadinhas, mergulhando-as em seguida no leite durante 10 minutos. Retirá-las e esfregá-las com sal e pimenta, passando-as em seguida por farinha. Coloca-se...

Continuar a ler...

Coelho Assado no Forno

Ingredientes:2 coelhos com aproximadamente 1,250 kg cada 2 cebolas 3 dentes de alho pisados 1,5 dl de vinho branco 1,5 dl de vinho tinto 2 folhas de louro 1 colher de sobremesa de massa de pimentão 1 dl de azeite 1 colher de sopa de margarina sal q.b. piripiri q.b. 1 molho de salsa batatas q.b. Óleo para fritar q.b. Preparação:Depois de limpar...

Continuar a ler...

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:200 grs. de amêndoa 300 grs. de açucar 9 ovos 75 grs. de farinha 2 colheres de chá de fermento Preparação:Misturar as gemas com o miolo de amêndoa ralada, a seguir juntar o açucar e bater tudo muito bem. Depois juntar as claras em castelo. No fim levar ao forno a cozer em temperatura média numa forma bem untada...

Continuar a ler...

Sopa de Coentros e Ovo

Ingredientes: 5 batatas médias 2 cebolas médias 1 dente de alho 2 ovos sal q.b. 2 mãos-cheias de coentros frescos 3 colheres (sopa) de azeite Preparação: Descascar e cortar em pequenos pedaços as batatas, as cebolas e o dente de alho. Cozer juntamente com os ovos em água temperada com sal. Retirar os ovos depois de cozidos e passar a sopa...

Continuar a ler...

Bacalhau Espiritual

Ingredientes: 800gr de Bacalhau da Noruega 500gr de Pão de forma 3dl Leite 100gr de Farinha 100gr de Cebola 300gr de Cenoura ralada 50gr de Queijo ralado q.b. Manteiga q.b. Azeite Preparação: Cozer o bacalhau previamente demolhado, retirar a pele e as espinhas e lascar. Reservar a água da cozedura. Demolhar o pão em leite....

Continuar a ler...

Vitela Estufada

Ingredientes:800 grs de carne de vitela mirandesa 1/2 litro de água 1/2 litro de vinho branco maduro (seco) 2 dl de azeite 2 cenouras médias 2 cebolas médias 50 grs de farinha 2 colheres de sopa de concentrado de tomate. Preparação: Cortar a carne em cubos de 4 a 5 cm de lado e aloure-os num tacho com azeite bem quente. Simultaneamente,...

Continuar a ler...

Bavaroise de Ananás

Ingredientes: 1 lata de Ananás 1 pacote de Gelatina de ananás  1 lata de Leite condensado 5 Ovos Preparação: Levar ao lume o molho da lata de ananás para dissolver a gelatina em pó, mexendo sempre lentamente. Retirar do lume este preparado e juntar o leite condensado, as gemas e o ananás cortado finamente, mexendo devagar para envolver....

Continuar a ler...