Caldo de Peixe à Cabo Verde

INGREDIENTES: 1 pimentão verde 600 grs de peixe maruca 200 grs de bolombolo (courgette) 1 dl de azeite 300 grs de batata-doce 1 colher de chá de vinagre 1 folha de louro 300 grs de inhame 2 tomates médios maduros 2 cebolas médias 400 grs de banana verde, com casca 250 grs de batatas sal q.b. piripiri q.b. 300 grs de batata-doce 2 litros de água PREPARAÇÃO:...

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Muamba de Peixe

INGREDIENTES: 300 grs de abóbora 250 grs de quiabos 1,5 kg de corvina ou garoupa 2 cebolas 2 beringelas 2 dentes de alho sal q.b. gindungo q.b. 2 dl de óleo-de-palma PREPARAÇÃO: Depois do peixe arranjado corta-se às postas.  Leva ao lume num tacho o óleo-de-palma, a cebola e os dentes de alho picados.  Assim que a cebola alourar...

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Bifes de Veado

INGREDIENTES: 500 grs de lombo de veado 4 dentes de alho sal q.b. gindungo q.b. 1 folha de louro 2 colheres de sopa de azeite 100 grs de banha 1 limão PREPARAÇÃO: Cortam-se bifes um pouco altos. Temperam-se com gindungo, sal e os dentes de alho picados. Leva-se ao lume numa frigideira as gorduras e a folha de louro. Deixa-se fervilhar um pouco. Fritam-se...

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Sonhos de Banana

Ingredientes: 220 gr de bananas sem casca 25 gr de açúcar 120 gr de farinha 1 dl de leite 1 ovo açúcar e canela para polvilhar óleo para fritar Preparação Esmague bem as bananas com o auxílio de um garfo e misture-as com o açúcar e a farinha (previamente envolvidos para que a farinha não encaroce), o leite e o ovo ligeiramente batido. Frite colheradas...

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