Bacalhau à Algarvia

Ingredientes: 500 grs de bacalhau demolhado 3 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes alho farinha q.b. Preparação: Cortar o bacalhau aos quadrados, passar por farinha e fritar em azeite. Entretanto descascar as cebolas e cortar às rodelas. Descascar e picar os alhos. Levar ao lume um tacho com o azeite onde fritou o bacalhau, deitar aí as cebolas...

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Bolo de Nozes

Ingredientes: 250 grs de açucar escuro 6 ovos 250 grs de nozes picadas 200 grs de chocolate para derreter 1 colher de sopa de manteiga Preparação: Bater as gemas com o açúcar e adicionar as nozes, guardando algumas para a decoração. Bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente à mistura anterior. Untar...

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Caldo de Camarão

Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha torrada 5 grãos de pimenta 1/2 dl de vinho branco 1 colher de sopa de azeite 2 cebolas 1 tomate cabeças de camarão e água...

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Escabeche de Sardinhas

Ingredientes: 12 sardinhas 2 dentes de alho 4 cebolas médias 4 dl de azeite 2,5 dl de vinagre 2 cravinhos 1 ramo salsa 1 colher de colorau sal e pimenta.   Preparação: Depois de escamadas, limpas as tripas e lavadas, fritar as sardinhas em azeite. Fazer um refogado com o azeite onde fritou as sardinhas, as cebolas e os dentes de alho...

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