Creme de Courgettes

Ingredientes: 2 dl de  Natas 4 dl de caldo de galinha ou carne 800gr de courgettes 2 cebolas médias 3 dentes de alho sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. cubos de pão frito em manteiga q.b. 2 colheres de sopa de vinho da Madeira 1 dl azeite 1/2 colher de café de noz-moscada ralada Preparação: Lavar as courgettes, cortar as extremidades...

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Doce de Ameixa

Receita de Doce de Ameixa Ingredientes: 1 kg de ameixas Sumo de 1 laranja Casca de 1 limão 2 Paus de canela 500 grs de açúcar granulado Preparação: Descascar as ameixas, retirar os caroços, cortar em pequenos pedaços e colocar num tacho.  Juntar o sumo de laranja, a casca de limão e os paus de canela.  Levar a lume brando e deixar...

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Sopa Fria de Lagosta

Para este verão aqui deixo uma receita de Sopa Fria de Lagosta: Ingredientes: 1 lagosta pequena 1 cabeça de pescada 1 cebola 1 cenoura 1 alho-francês água q.b. sal q.b. azeite q.b. coentros q.b. hortelã q.b. ketchup q.b. natas q.b. brandy q.b. Preparação: Cortar a cebola em meia-lua e o alho-francês em rodelas finas. Cortar a cenoura ao...

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Camarão Com Pimentos e Manga

Camarão Com Pimentos e Manga Ingredientes: 800grs de Camarão Moçambique Médio (48/64) 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 manga madura 1 cebola média 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de chá de azeite 1 colher de sopa de vinho branco seco 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de chá de farinha para bolos sal e pimenta q.b. Preparação: Cozer...

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Feijoada à Brasileira

Receita de Feijoada à Brasileira Receita de um amigo brasileiro. Não é fácil de fazer mas já faz crescer água na boca. Quem se aventurar a fazer esta receita que comente como ficou. Ingredientes: 1 kg feijão preto 1 costela de porco salgada 1 kg de carne de porco salgada 1 kg de carne seca 1 kg de paio 1 kg de linguiça portuguesa 1 kg de linguiça...

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Queques de Chocolate e Laranja

Receita de Queques de Chocolate e Laranja Ingredientes: 370 grs de farinha 250 grs de açúcar 120 grs de manteiga 3 ovos 3 colheres de sopa de chocolate de tablete, em pedaços 2 colheres de sopa de licor de laranja 2 colheres de chá de fermento em pó Raspa de 1 laranja 1,25 dl de leite morno Açúcar em pó e manteiga q.b. Preparação: Começar...

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Sopa de Abóbora

Sopa de Abóbora Ingredientes: 800 gr de abóbora já limpa de sementes, fios e sem casca água 1 batata 3 alhos franceses (só a parte branca) 2 cenouras 1 tomate 4 colheres de sopa de azeite sal q.b. Preparação: Colocar numa panela, a abóbora, o alho francês lavado e cortado em pedaços, a batata descascada e cortada, o tomate e as cenouras descascadas...

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Bife de Atum

Bife de Atum Ingredientes: 2 bifes de atum1/2 copo de vinho branco q.b.4 dentes de alho3 colheres de sopa de Coentros e Alho 1 colher de chá de mostarda1 colher de chá de farinha1 limão grande Azeite q.b.Vinagre q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Num recipiente colocar os bifes de atum e temperars com sal e pimenta, com uma pitada de...

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Almôndegas à Mexicana

Almôndegas à Mexicana Ingredientes: 500 gr de carne de vaca picada 260 gr de feijão encarnado cozido 150 gr de milho doce cozido 1/2 pimento vermelho pequeno cortado aos cubinhos 1/2 pimento verde pequeno cortado aos cubinhos 1 malagueta cortada em rodelas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates médios maduros cortados aos cubos Salsa...

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Bavaroise de Baunilha

Ingredientes: 5 dl de leite 200 grs de açúcar 6 gemas de ovos 6 folhas de gelatina 3 dl de natas 3 colheres de sopa de açúcar 1 vagem de baunilha óleo de amêndoas doces Preparação:   Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Levar o leite a ferver com a baunilha. À parte bater as gemas com o açúcar e quando se obtiver um creme...

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Creme Aveludado de Ostras

Ingredientes:Para 4  pessoas 12 ostras 2 batatas 3 alhos franceses 1 colher de sopa de manteiga 3,5 dl de caldo de legumes sal q.b. pimenta branca moída na altura q.b. cebolinho fresco picado q.b. Preparação: Descascam-se as batatas e cortam-se em pedaços pequenos.retira-se a primeira capa dos alhos franceses, cortam-se em rodelas em seguida...

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Massa com Atum

Ingredientes: 1 pacote de esparguete 3 latas de atum 1 lata de cogumelos laminados manteiga, sal e noz moscada q.b. 1 cebola media polpa de tomate 1 copo de vinho branco Queijo em fios dinamarquês Preparação: Num tacho, deitar a cebola picada e um fio de azeite, deixar estalar a cebola sem ganhar cor. De seguida colocar o atum lascado, o vinho,...

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Rolo de Carne Recheado

Ingredientes: 500 gr de carne de vaca picada1 chouriço pequeno100 gr de bacon1 cebola1 dente de alho1 ovoPão ralado q.b.6 fatias fiambre6 fatias de queijo flamengo6 fatias de chourição1 copo de vinho branco1 cubo de caldo de carne Knorr1 chávena de chá de água a ferver50 gr de margarinafolhas de louroSal q.b.Pimenta branca q.b.Noz-moscada q.b.Orégãos...

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