Sopa da Beira

Ingredientes: 6 folhas de couve franzida (galega da região) 1 molho de nabiças 1 fatia de presunto 2 colheres de sopa de azeite 125 g de farinha de milho sal q.b. pimenta q.b. Preparação: Cortar as couves e as nabiças. Cozer o presunto em água suficiente para a sopa (aproximadamente 2 litros). Quando o presunto estiver cozido desfiar a carne...

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Polvo Cozido

Ingredientes: 1 polvo congelado com cerca de 1,5 kg. 4 batatas médias 1 embalagem de legumes (Bróculos, Couve flor e Cenoura) Preparação: Descongelar o polvo na véspera à temperatura ambiente. Lavar bem para tirar aquela goma que o polvo tem, cozer em agua sem sal durante cerca de meia hora, picar com um garfo para verificar se está cozido e tenro....

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Cozido Simples

Ingredientes (para 2 pessoas): 1 tira de entrecosto pequena salgada na véspera 2 coxas de frango 1 pedaço de toucinho fumado 1 farinheira, chouriço ou 1 morcela consoante o gosto 2 batatas1 cabeça de nabo 2 cenouras 1 repolho de couve lombarda Preparação: Colocar numa panela o entrecosto e o bacon a cozer em primeiro lugar, depois adicionar as coxas...

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Doce de Melão

Ingredientes: 1 kg de melão 500 gr de açúcar Meio copo de água 1 limão 1 cálice de conhaque Preparação: Descascar o melão retirando a parte exterior verde e dura e as pevides. Cortar a polpa em cubos pequenos. Pesar o melão e então obter metade do peso em açúcar. Numa tigela colocar o melão e o açúcar em camadas alternadas, pondo em última a camada...

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