Sopa de Rabanetes

Ingredientes: 2 molhos de rabanetes tenros 1 cebola 1 dente de alho 2 tomates maduros 2 lt de água 2 colheres de sopa de azeite 100 grs de massa cortada Sal q.b. Cebolinho verde picado Preparação: Raspar os rabanetes, retirando as raízes. Lavar em várias águas e triturar, juntamente com o alho, a cebola e o tomate (já previamente pelados). Colocar...

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Cação de Alhada

Ingredientes: 1 kg cação sal q.b.   8 colher de sopa de azeite 8 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo de coentros frescos 1 colher de sopa de vinagre 2 colher de sopa de farinha Preparação: Limpar o peixe, lavar e cortar em postas. Temperar com sal e aguardar algum tempo. Aquecer o azeite e juntar os alhos descascados e picados e o louro....

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Favas Com Entrecosto

Ingredientes: Para 4 pessoas: 800 grs de entrecosto 3 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl de vinho branco pimentão doce q.b. sal e pimenta qb azeite 400 grs de favas descascadas 1/2 chouriço de carne as rodelas 1/2 chouriço de sangue as rodelas 1 cebola 1 raminho de coentros Preparação: Cortar o entrecosto em pedaços pequenos e temperar com...

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Cavacas

Ingredientes: Para as cavacas: 500 gr de farinha de trigo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá rasa de sal 10 ovos inteiros 8 gemas 1/2 lt de azeite 1 cálice de aguardente bagaceira 1 limão Para a cobertura: 8 claras 500 gr de açúcar pilé Preparação: Peneirar a farinha com o bicarbonato e o sal para um alguidar. Fazer...

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Caldo de Piranha

Ingredientes: 3 piranhas médias 2 cebolas cebolinha 1 ramo de salsa 1 ramo de coentros 1 pimentão 140 grs de polpa de tomate 8 dentes de alho 1 colher de farinha maisena 1 chávena de óleo vegetal sal q.b. Preparação: Arranjar as piranhas, cortar ao meio, temperar com alho e sal e reservar. Picar a salsa, a cebola, a cebolinha, o pimentão e os...

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Pargo Assado no Forno

Ingredientes 1 pargo 1 cebola média 1 cenoura 1 ramo de salsa 1 alho 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de chá de Colorau doce 2 dl de água 3 colheres de sopa de vinho branco 2 pitadas de orégãos Farinha, sal. pimenta, sumo de limão, batatas cozidas e manteiga, q.b. Preparação: Colocar o peixe num tabuleiro,...

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Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes 1 colher de sopa de polpa de tomate 400 grs de carne picada 100 grs de margarina 100 grs de cogumelos frescos 1 cebola 1 dente de alho 1 cenoura 100 grs de bacon 70 grs de margarina 12 folhas de lasanha 2 dl de caldo de cubo de carne 1 dl de vinho branco 1 dl de natas 45 grs de farinha sal, pimenta, salsa e queijo...

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Banana Frita

Ingredientes: Açúcar q.b. 4 bananas Canela q.b. 1 chávena de farinha Meia chávena de leite óleo para fritar 1 ovo 1 pitada de sal Preparação: Descascar as bananas e abri-las ao meio. Deitar a farinha num recipiente, juntar os restantes ingredientes, e misturar tudo muito bem. Passar as bananas nessa massa e fritar em óleo bem quente até ficarem...

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