sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Salmão com Vegetais e Rúcula



Ingredientes:


  • 2 postas de salmão

  • sal q.b.

  • pimenta branca q.b.

  • 1 cebola picada

  • 1 abobrinha picada

  • 1 tomate picado, sem pele e sem sementes

  • 1 colher de sopa de alcaparra

  • 2 chávenas de chá de rúcula

  • salsa picada q.b.


  • Preparação:

    Aqueça uma frigideira anti-aderente e frite o salmão dos dois lados. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as alcaparras e a salsa. Refogue bem. Forre o fundo de um prato com a rúcula, coloque o salmão grelhado e, sobre ele, o refogado de legumes. Sirva em seguida.

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