Caldo de Castanhas

Ingredientes: 1 kg de Castanhas 2 Cebolas 1,5 litro de Água 1,5 dl de Azeite Preparação: Descascar as castanhas e colocar a cozer. Depois de cozidas, passar metade delas pela peneira e juntar à água a ferver. Descascar as cebolas, cortar aos bocados e refogar no azeite. Juntar este refogado ao caldo e ainda às restantes castanhas inteiras....

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Abrótea Assada no Forno

Ingredientes: 1 abrótea com cerca de 1 kg Sal Azeite 1 cebola 3 dentes de alho 1 colher de sopa de colorau 1 ramo de salsa 1 cálice de vinho do Porto 1 limão 6 fatias de bacon Preparação: Amanhar o peixe. Dividir em postas mas sem cortar por completo. Colocar sal e o sumo de 1/2 limão por cima do peixe. À parte picar a cebola,o alho,a salsa, misturar...

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Canelones de Carne

Ingredientes: 12 canelones 1 cebola 3 colheres de sopa de manteiga 250 gr de carne picada 1 dente de alho 4 colheres de sopa de polpa de tomate 2,5 dl de caldo de carne sal pimenta noz-moscada orégãos ou tomilho 2 colheres de sopa de vinho da madeira 3 dl de molho de tomate 2 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de pão...

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Doce de Gila

Ingredientes: 1 Abóbora gila Açúcar em igual peso ao da gila cozida e escorrida 1 Pau de canela 1 Limão Preparação: Parte-se a gila em pedaços, abre-se com as mãos ou com objecto não metálico, retira-se as pevides e a serrilha amarela que as envolve, utilizando sempre um utensílio de madeira ou plástico pois não se deve mexer na parte interior da...

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