domingo, 16 de janeiro de 2011

Tarte de Sablé


Ingredientes (4 pessoas): 

  • 1 Banana
  • 4 Morangos
  • 1 Laranja
  • 20 gr. de coco
  • Azeite e sementes de baunilha q.b.
  • Gelado de Morango
Massa Salé:
  • 200 gr. de farinha
  • 1 gema de ovo
  • 10 gr. de açucar
  • 50g de água
  • 100 gr. de manteiga
  • 5 gr. de sal

Preparação:
Para fazer a massa Sablé, misture a farinha e a manteiga com a mão até formar uma espécie de areia, de seguida, juntar o sal, a gema de ovo e a água. Amassar tudo novamente com a mão até ficar uma bola homogénea. Envolver a massa numa película aderente e deixar repousar duas horas no frigorífico. Estender a massa com um rolo de cozinha até ficar com dois a três milímetros de espessura. Cortar em círculos e levar ao forno a 180º durante seis a oito minutos, untar o tabuleiro com um pouco de azeite e colocar um papel vegetal por cima.
Esmagar uma banana com um garfo e juntar o sumo de laranja e o coco ralado. Barrar a massa com este puré e laminar os morangos e coloque-os por cima juntando o gelado.
Decorar com um pouco de azeite e sementes de baunilha.

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