sábado, 6 de Outubro de 2012

Sopa de Feijão Frade


Ingredientes:
  • 300 gr. de feijão frade
  • 2 batatas grandes
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 ovo cozido
  • sal
  • pimenta
Preparação:

Colocar
o feijão de molho em água fria durante 2 horas.
Escorrer o feijão e deitar na panela.
Cubrir com água fria e juntar as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos, as cebolas finamente picadas, o louro e o azeite.
Temperar com sal e pimenta.
Levar ao lume e deixar cozer.
Antes de servir, juntar o vinagre, rectificar os temperos e servir a sopa polvilhada com a salsa e o ovo picados.

*Para evitar que o feijão frade ganhe gorgulhos, introduza algumas folhas de louro e grãos de pimenta no recipiente em que guardar.

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