Puré de Favas

Ingredientes:
 

• 1 kg de favas
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 molho grande de coentros
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite
• sal q.b.
• quadradinhos de pão frito q.b.
• caldo de legumes q.b.

Preparação:                                 

Cozer as favas no caldo juntamente com as cebolas, o sal, o açúcar e o azeite.
Depois de tudo cozido, bater com a varinha, e juntar mais caldo se necessário, no caso do puré ficar muito espesso.
Colocar novamente ao lume, juntar os coentros picados e deixar ferver durante 2 minutos.
Retirar do lume e juntar a manteiga.
Servir com os quadradinhos de pão frito.

Bom apetite!