Sopa Camponesa

Ingredientes:1/2 nabo1/2 cabeça de repolho2 cebolas médias2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de salsa picadinha4 batatas4 cenourasSal e pimenta q.b.Preparação:Picar as batatas, cenouras, cebola e nabo em pedacinhos e o repolho em tirinhas finas.Colocar a manteiga numa panela e quando estiver bem quente refogar os vegetais por 5 minutos.Juntar...

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Bacalhau à Minhota

Ingredientes: 8 dentes de alho 1.5 dl de azeite azeitonas q.b. 4 postas de bacalhau 6 batatas 4 cebolas óleo q.b. pimenta q.b. pimentão q.b. Preparação: Com um pano, enxugar muito bem as postas de bacalhau já demolhadas, polvilhar com pimentão e fritar em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Voltar as postas com...

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Iscas Com Elas

Ingredientes:800 grs de fígado de porco em iscas50 grs de banha 4 dentes de alho 2 dl de vinho branco vinagre q.b.2 folhas de louro sal q.b.pimenta preta moída q.b.1 kg de batatasPreparação:Colocar as iscas num recipiente e temperar com sal, pimenta, alhos cortados às rodelas fininhas, e as folhas de louro (não se esqueça de tirar o veio do meio do...

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Gelatina de Mosaico

Ingredientes:1 lata de leite condensado1 pacote de natas1 pacote de gelatina em pó sem sabor1 pacote de gelatina sabor limão1 pacote de gelatina sabor morango1 pacote de gelatina sabor ananás3 colheres de sopa de açucarPreparação:Preparar as gelatinas com cerca de 4 horas de antecedência. Ferver uma chávena de chá de água. Dissolver a gelatina de...

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Creme de Feijão

Ingredientes: 0,5 lt de caldo de carne2 dentes de alho300 gr de feijão vermelho4 colheres de sopa de manteiga2 cebolas1 ramo de salsasal, pimenta q.b. Preparação: Colocar o feijão de molho em água fria, durante oito horas. Findo este período, cozer e guarde 0,5 l de caldo. À parte, refogar em manteiga, as cebolas e os alhos picados. Juntar o feijão...

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Lulas Guisadas

Ingredientes:900 gr de lulas congeladas 2 dentes de alho 2 cebolas 1 dl de azeite 1 folha de louro 1 colher de sopa de salsa picada 100 gr de chouriço 100 gr de bacon 1 dl de vinho branco 2 tomates 1 colher de sopa de polpa de tomate 1/2 lt de água 1 kg de batatas Sal, pimenta, salsa picada e óleo para fritar q.b.Preparação:Lavar e cortar as lulas...

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Carne de Porco com Castanhas

Ingredientes:500 grs de carne de porco em cubosmassa de pimentão q.b.2 dentes de alho1 cebola50gr de azeite100g de vinho branco300 grs de castanhas congeladasbatatas fritas aos cubosPreparação:Tempera-se com alguma antecedência a carne de porco com a massa de pimentão e os dentes de alho.Deita-se a cebola no copo e picar uns segundos. Junta-se o azeite...

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Doce de Batata Doce

Ingredientes: Batata doce q.b.Açúcar em igual pesocasca de limão1 pau de canelaPreparação: Cozer as batatas com casca. Quando cozidas, descascar e ralar. Enquanto as batatas cozem, levar ao lume o açúcar a formar ponto de rebuçado. Fora do lume, juntar a batata ralada e o açúcar e misturar tudo com uma colher de pau. Voltar ao lume, adicionar a casca...

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Sopa de Espinafres

Ingredientes:1 kg de batatas3 cenouras1 naboalho francês q.b.2 ramos de coentros1 cebolasal q.b.500 gr de espinafres1 dl de azeite Preparação:Num tacho colocar a cozer as batatas, cenouras, alho francês, nabo, cebola, azeite e sal, coberto com água a ultrapassar 1 ou 2 dedos.Depois de cozido, passar com a varinha mágica. Voltar a colocar no lume...

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Salada de Atum

Ingredientes:1 Alface verde1 Alface roxa1 lata de atum em azeite 7 Nozes descascadas1/2 caixa de Amoras e framboesas8 Tomates cherry1/2 embalagem de CroutonsQueijo mozarella raladoÓregãosAzeiteSementes de sésamo Preparação:Escorra muito bem a lata de atum.Junte as alfaces. Coloque as nozes, partidas em metades, por cima. Adicione também os tomates...

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Mão de Vaca Com Grão

Ingredientes: 1 mão de vaca 1 chouriço de carne 4 fatias de entremeada toucinho fumado 3 cenouras médias 3 cebolas médias 4 dentes de alho 1 folha de louro 500 gr de grão de bico 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 4 colheres de polpa de tomate 1,5 dl de vinho branco 1 colher de chá de pimentão doce 1 piripiri sal q.b. Preparação: Cozer o grão e depois...

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Mousse de Maracujá

Ingredientes: 1 lata de leite condensado1 pacote de gelatina de maracujá1 maracujá médio150 ml de água a ferver150 ml de água geladaPreparação:Dissolver o pó da gelatina de maracujá em 150 ml de água a ferver, misturar bem. Depois colocar a água fria, misturar e colocar no frigorífico. Separar algumas sementes do maracujá para enfeitar o mousse. Quando...

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