Sopa de Entulho Transmontana

Ingredientes: 200 grs de feijao manteiga 1,5 dl de agua 1 cebola 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 1 osso de presunto 1 nabo 2 cenouras 150 grs de abóbora 2 batatas medias 1 ramo de coentros 1/2 couve lombarda Sal e vinagre Coentros para aromatizar Preparação: De véspera, demolhar o feijao com água fria. No dia seguinte, cozer na água juntamente...

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Feijoada de Búzios

Ingredientes:    1 kg Miolo de Búzios     1 kg Feijão Branco     2 cebolas     2 dentes de alhos     1 malagueta     1 kg de tomate pelado     1 chouriço corrente     100 grs de bacon     1,5 dl azeite    ...

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Bifanas

Ingredientes: Bifanas de porco 1 colher de chá mostarda 1 colher de chá de pimentão-doce 3 dentes de alho 2 dl de vinho de mesa branco 1 folha de louro 1 colher de sopa de banha de porco 2 colheres de sopa de óleo Sal q.b. Pimenta branca moída q.b. Preparação: Temperar as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixar...

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Bolo de Natas

Ingredientes: 2 pacotes de natas 3 chávenas de chá de açúcar 2 chávenas de farinha 6 ovos 4 colheres de chá de fermento   Preparação: Bater as natas com o açúcar, adicionar as gemas, a farinha misturada com o fermento e no fim as claras em castelo. Vai ao forno em forma sem buraco untada e polvilhada com farinha...

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Sopa de Feijão Frade

Ingredientes: 300 gr. de feijão frade 2 batatas grandes 2 cebolas 1 folha de louro 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de salsa picada 1 ovo cozido sal pimenta Preparação: Colocar o feijão de molho em...

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Salada de Bacalhau com Mexilhões

Ingredientes: 2 postas bacalhau demolhado 500 g batatas 200 g miolo de mexilhão 1 molho espinafres 1 und. alface frisada 2 dentes alho 2 und. folhas de louro q.b. pimento vermelho q.b. sal e pimenta q.b. azeite e vinagre Preparação: Deixa-se cozer o bacalhau em água com sal durante quinze minutos. No final desfaz-se o bacalhau em lascas e reserva-se...

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Muamba de Galinha

Ingredientes: 1 galinha 15 dendéns 100 grs. de abóbora carneira 12 quiabos médios e tenros 1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho Sal e gindungo Preparação: Cortar-se a galinha depois de limpa e esfrega-se com o sal, o alho e o gindungo pisado. Coloca-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar. Coze-se os dendéns à parte,...

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