Fatias Douradas

Ingredientes: 12 fatias de pão de forma 1/4 litro de leite 100g de acúcar 1 páu de baunilha 1 casca de limão 5 ovos 250g de manteiga canela q.b. Preparação: Primeiro num tacho ferver o leite com o pau de baunilha e uma casca de limão.Bater os ovos inteiros.Retirar o leite do lume e deixar arrefecer.Juntar o açucar e mexer.Passar o pão de forma...

Continuar a ler...

Sopa de Natal

Ingredientes para 10 pessoas: 1 galinha (cerca de 1 kg) 2 cenouras cortadas aos pedaços 2 partes brancas de alho francês cortadas aos pedaços 1 cebola cortada aos pedaços 1 cubo de caldo de galinha 80 grs de aletria 200 ml de natas 12 ovos de codorniz 100 grs de amêndoa laminada Sal q.b. Preparação:Numa panela com 3 litros de...

Continuar a ler...

Feijoada de Polvo

Ingredientes: 1,5 kg de polvo 1 tigela de feijão catarino 5 dentes de alho 6 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de banha 4 cebolas sal q.b. 3 cenouras 1dl de vinho branco pimenta ou piri-piri q.b. salsa Preparação: Demolha-se o feijão com antecedência. Escorre-se e poê-se a cozer em lume brando. Limpa-se o polvo lava-se...

Continuar a ler...

Frango à Italiana

Ingredientes: 4 Peitos de frango médios;1 embalagem de Bacon as tiras ou cubos;1 colher de sopa de massa de Alho;1 colher de sopa de margarina ou manteiga;1 caldo de Galinha;1 dl de Azeite;1 cebola média;1dl de vinho branco;250 grs de macarrão riscado pequeno;500 ml de Molho Béchamel Preparação: Num tacho cozer o macarrão sem adicionar sal durante...

Continuar a ler...

Natas do Céu

Ingredientes: 300 grs de açucar 1 dl de água 5 ovos 2 dl de natas miolo de amêndoa torrado e moido q.b Preparação: Levar 200 gramas de açucar ao lume com água. Deixar ferver durante 3 minutos , retirar e deixar arrefecer. Misturar as gemas com o batedor de varas e juntar-lhes a calda de açucar em fio, mexendo sempre. Levar o preparado obtido...

Continuar a ler...

Canja de Camarão

Ingredientes: camarão cebola alhos folha de louro arroz azeite Preparação: Cozer os camarões. Aproveitar a água de cozer os camarões.Depois de coada a água da cozedura, juntar uma cebola bem picada, dois a três dentes de alho esmagados, uma folha de louro, azeite e o arroz. No final retirar a folha...

Continuar a ler...

Almôndegas de Peixe

Ingredientes: 400 gr de peixe cozido 400 gr de batatas cozidas 3 ovos 1 colher de sopa de manteiga 50 gr de farinha 1 colher de sopa de leite sal q.b. Óleo q.b. pimenta q.b. noz-moscada ...

Continuar a ler...

Carne Estufada

Para a ementa do dia de hoje temos Carne Estufada. Ingredientes: 1 pedaço de carne para estufar com 700/800 gr3 tomates2 colheres de sopa de polpa de tomate1 cebola1 dente de alho1 folha de lourosalazeite1 copo de vinho brancosalsa de frasco Preparação: Na panela de pressão colocar o pedaço de carne e temperar de sal.Juntar a cebola finamente...

Continuar a ler...

Beijos de Freira

Ingredientes:             500 grs de açúcar 15 gemas 150 grs de amêndoa pelada, passada pela máquina 1 colher de café de canela vidrado de 1 limão Preparação: Deitar as gemas numa tigela e mexer ligeiramente. Levar o açúcar ao lume com 2 decilitros de água...

Continuar a ler...

Puré de Favas

Ingredientes:   1 kg de favas 2 cebolas grandes picadas 1 molho grande de coentros 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sobremesa rasa de açúcar 1 colher de sopa de azeite sal q.b. quadradinhos de pão frito q.b. caldo de legumes q.b. Preparação:                                 ...

Continuar a ler...

Açorda de Marisco

Ingredientes: (3 pessoas) •4 carcaças •8 dentes de alho •1/2 chávena de pequeno almoço de azeite •5 dedos de altura de água •mistura de marisco q.b. •coentros q.b. •sal q.b Preparação: Leva-se o azeite ao lume, os alhos e água, de preferência da cozedura de algum marisco. Tempera-se de sal. Deixa-se ferver. Apaga-se o lume e deita-se...

Continuar a ler...

Perna de Perú Assada no Forno

Ingredientes: 1 perna de perú com cerca de 1,250 kg 100 grs de chouriço de carne 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de margarina 1 limão grande 5 dentes de alho 1 folha de louro pequena 1 colher de café de colorau Vinho branco q.b. Sal Preparação: Limpa-se a perna de perú da pele e da ponta do osso. Lava-se e enxuga-se.Tempera-se...

Continuar a ler...

Tiramisu

Ingredientes: 200 gr. de natas3 gemas de ovo bem frescas3 colheres de sopa de açúcar em pó250 gr. de queijo mascarpone2dl de café bem forte1/2dl de licor de amendoa (por exemplo amareto)200 gr. de biscoitos palitos la reine2 colheres de sopa de chocolate em pó Preparação: Bater as natas e reservar.Bater a gemas com o açúcar até ficar em creme,...

Continuar a ler...

Creme de Cebola

Ingredientes: 500 gr de cebola 250 gr de batata 2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas de ovo 1 colher de sopa de salsa picada q.b. de sal Preparação: Descascar as cebolas e as batatas e cortar aos bocados. Introduzir em litro e meio de água, temperar com sal e levar a cozer. Depois, passar tudo por um passador. Levar a sopa novamente...

Continuar a ler...

Quiche de Atum e Delícias do Mar

I ngredientes: 1/2 Embalagem de Massa Quebrada 2 Latas de Atum 6 Delícias do Mar 1 Cenoura Orégãos Salsa picada 1 Lata de cogumelos Pimenta e Sal q.b. 4 ovos 1/2 Chávena de chá de leite 1/2 Chávena de chá de natas Margarina para untar a forma Preparação:  Começar por untar a forma com margarina e estender a massa. Dentro da cavidade...

Continuar a ler...

Lasanha de Frango

Ingredientes: 4 peitos de frango 1 cebola pequena 2 dentes de alho Polpa de tomate Pimenta em pó 1 cenoura pequena Vinho branco Óleo água sal q.b Folhas de lasanha (fresca) 1 pacote de molho bechamel Queijo mozzarela ralado Preparação: Cozer os peitos de frango em água temperada com sal. depois de cozidos, picar grosseiramente...

Continuar a ler...

Gelado de Bolacha

Ingredientes: 3 pacotes de natas 2 pacotes de bolachas maria e de chocolate 1 lata de leite condensado 1 lata de leite normal Preparação: Primeiro partir as bolachas, ao lado bater as natas, a bolacha Juntar uma lata de leite condensado e uma lata de leite normal Finalmente juntar as natas ao restante. Colocar no congelador. Simples e delicioso                               ...

Continuar a ler...

Puré de Cenouras

Puré de Cenouras Ingredientes: •2 cebolas médias•3 cenouras grandes•1 tomate pequeno sem pele e grainhas•2 aipos•2 colheres de sopa de natas ou leite•2 colheres de sopa de azeite•1 colher de chá de açúcar•sal q.b.•3 colheres de sopa de arroz•1 ½ colher de sopa de manteiga•caldo de carne q.b. Preparação: Coloca-se a cozer numa panela com caldo...

Continuar a ler...

Bife de Espadarte com Piripiri

Ingredientes: 4 postas de espadarte (150g cada) 2 cebolas médias 3 dentes de alho 1 folha de louro 2 dl de vinho branco 3 tomates maduros orégãos Sal e pimenta Piripiri 2 bananas 2 batatas-doces 1 dl de azeite extra virgem Farinha de milho 1 limão Preparação: Coza as batatas-doces durante 20 minutos. deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas de...

Continuar a ler...

Moelas de Frango

Receita de um petisco: Moelas de Frango Ingredientes: Moelas de frango Cebola, alho, polpa de tomate, azeite, vinho branco, 1 knorr de carne, louro, sal, piripiri salsa picada Preparação: Começar por limpar as moelas e lavá-las. Num tacho picar uma cebola e 1 dente de alho finamente e levar a refogar em azeite. Quando o refogado...

Continuar a ler...

Farófias

Ingredientes:  1 Lt leite  4 ovos  200 grs. de açúcar  1 limão  1 colher de sobremesa de farinha maizena  amêndoas falhadas  1 pauzinho de canela  1 vagem de baunilha  q.b. de canela em pó Preparação: Com umas gotas de limão, bater as claras em castelo. Quando firmes, juntar uma colher de açúcar e...

Continuar a ler...

Salada de camarão com maionese de pickles

Salada de camarão com maionese de pickles( 6 a 8 Pessoas ) Receita da Calvé: Ingredientes: 1 kg de camarão calibre 20/30 sal piripiri alho em pó raiz de gengibre 3 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida 2 colheres de sopa de whisky 1 melão bagos de uvas pretas sumo de limão Para o molho: 1 ovo cozido água sal Preparação:  Tira...

Continuar a ler...

Creme de Alho Francês

Ingredientes: 3 alhos franceses 500 grs de batatas 1 cubo de caldo de galinha 1 colher de sopa de manteiga 1 decilitro de natas          Preparação: Cortar o alho francês e as batatas em bocados. Colocar os legumes num tacho e juntar litro e meio de água. Acrescentar o cubo de caldo de galinha e triturar quando...

Continuar a ler...

Salada de Frango

Receita de Salada de Frango para 4 pessoas Ingredientes: 4 Bifes de Frango; 2 Cebolas médias; 4 Tomates; 4 Ovos; 3 Colheres de sopa de Azeite; 1 Colher de sopa de massa de alho; 1 Alface média; 1 lata de Cogumelos laminados; 8 Colheres de Maionese             Preparação: Preparar a alface bem lavada...

Continuar a ler...

Açorda de Bacalhau

Ingredientes :     300 grs. de bacalhau     2 cebolas     2 alhos     3 tomates     2 dl azeite     1 folha de louro     6 ovos     pão de trigo (cerca de 1/2 kg)     sal q.b.    ...

Continuar a ler...

Doce de Maçã

Ingredientes: 1 kg de maçãs 700 gr. de açúcar 1 pau de canela q.b sumo de limão Preparação: Descascar as maçãs, retirar os caroços e cortar em rodelas finas. Regar com sumo de limão, conforme vão sendo cortadas, para não ficarem escuras. Ferver o açúcar com 2,5dl de água e o pau de canela, até o açúcar derreter. Adicionar as maçãs escorridas...

Continuar a ler...

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes: 300 grs de cenouras 2 cebolas 3 batatas grandes 1 tomate azeite sal 1 raminho de coentros frescos feijão verde Preparação: Cortar as cenouras, a cebola, as batatas em cubos pequenos. Ao tomate retirar a pele e as sementes e cortar também em pedaços pequenos. Levar a cozer em água temperada de sal e com um fio de azeite. Juntar...

Continuar a ler...

Bacalhau com Espinafres

Ingredientes: 4 postas de bacalhau 1 molho de espinafres 1 cebola 2 dentes de alho 8 colheres de sopa de azeite batata palha 1 folha de louro molho béchamel q.b. de sal e pimenta Preparação: Em tachos separados, cozer o bacalhau e os espinafres. Em outro, colocar a cebola picada, o alho, a folha de louro, o azeite, o sal e a pimenta, deixar...

Continuar a ler...

Bola de Carne

Ingredientes: 3 chávenas de farinha de fermento 2 colheres de chá de fermento 1 chávena de leite 1 chávena de margarina 6 ovos 1 chouriço 150 grs de fiambre 150 grs de bacon Preparação:  Bater as gemas numa taça e juntar a margarina, o leite e por fim a farinha com os fermentos. Quando tudo estiver ligado, juntar as claras batidas em castelo...

Continuar a ler...

Farturas da Feira

Ingredientes: 300 grs. de farinha Fina 2,5 a 3dl de água fria 1 colher de café de sal fino Açúcar e canela Óleo para a fritura Preparação: Aquecer óleo em abundancia numa frigideira com grande diâmetro (a maior que arranjar). Preparar a mistura de açúcar e canela numa taça. Preparar o saco pasteleiro munido de um bico de estrela larga. Numa tigela...

Continuar a ler...

Dry Martini

Aqui fica uma receita para um cocktail - Dry Martini. Ingredientes: 5 cl de gin 1 cl de vermute seco 1 azeitona verde 1 casquinha de limão Cubos de gelo q.b. Preparação: Colocar os cubos de gelo num copo-misturador. Acrescentar o gin e o vermute seco. Mexer bem e depois verter para uma taça cocktail, retendo o gelo. Decorar com a azeitona espetada...

Continuar a ler...

Caldo de Ostras

Ingredientes: 1,5kg de amêijoas  36 ostras 300g de manteiga 0,75 de litro de vinho branco seco 75g de chalotas 1 dente de alho picado 1 raminho de tomilho pimenta moída na altura q.b. sal q.b.  Preparação: Numa caçarola, deita-se o vinho, 75 grs. de manteiga, as chalotas picadas,...

Continuar a ler...

Bacalhau Assado no Forno

Ingredientes: 1 lombo de bacalhau 1 limão 5 dl leite 4 dentes de alho4 cebolas 1 ramo salsa 4 dl azeite sal e pimenta q.b. batatas Preparação: Lavar muito bem o bacalhau, tirar a pele e põr de molho em água com o limão cortado às rodelas. Deve mudar-se a água de hora a hora até o bacalhau ficar bem demolhado. Depois levar o leite ao lume com...

Continuar a ler...

Cabrito Assado no Forno

Ingredientes: 1 cabrito médio 125g de margarina 100g de toucinho 4 cebolas 4 dentes de alho 2 folhas de louro 1 ramo de salsa 2,5 decilitros de vinho branco 1 colher de chá de colorau 500g de batatas Sal pimenta Preparação: Limpar o cabrito e barrar com uma mistura de 2 cebolas picadas, os alhos e o toucinho, 50 gramas de margarina, colorau, 1...

Continuar a ler...

Sonhos de Abóbora

Ingredientes: 100 grs de abóbora 100 grs de Farinha 2,5 dl de água 5 Ovos 1 colher de café de Fermento 1 colher de café de Sal Calda de açúcar e canela q.b   Preparação: Cozer a polpa de abóbora sem casca, e deixar escorrer num passador de um dia para o outro. Espremer a abóbora num pano, até tirar o máximo de água, e pesar as 100...

Continuar a ler...