Sopa de Grão

Ingredientes: 1 frasco de grão cozido4 batatas2 cenouras1 cebola pequena0.5 caldo de legumes350 grs de carne de porco ou frangoEsparguete e couve q.b.Sal q.b. Preparação: Corta-se a carne aos cubos e tempera-se com sal.Descasca-se as batatas, as cenouras e a cebola e corta-se tudo em cubos grossos. Coloca-se numa panela, junta-se o grão (reservando...

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Bacalhau à Lafões

Ingredientes: 4 postas bacalhau grosso demolhado 600 g batatas 3 dl azeite 100 g manteiga 1 und. cebola grande 3 dentes alho 1 und. limão 1 und. ovo 3 col. sopa pão ralado q.b. sal Preparação: Descascar as batatas, deixá-las inteiras e cozer a vapor. Descascar as cebolas e cortar às rodelas fininhas. Descascar os alhos e deixar inteiros. Passar...

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Borrego Assado No Forno

Ingredientes: Uma perna de borrego com 1,5 kg 150 grs de toucinho 40 grs de banha 6 dentes de alho Um limão Uma cebola Uma folha de louro Uma colher de café de colorau  1 dl de vinho branco 0,5 dl azeite  Sal Pimenta  Piripiri Preparação: Limpar a carne das peles e gorduras e fazer três cortes...

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Rabanadas

Ingredientes: 500g de Pão de forma 300g de Açúcar 1 colher de sopa de Manteiga 1 Pau de canela Casca de limão 2 Gemas 2 Ovos 7,5 dl de Vinho tinto, verde ou maduro 250g de Mel 1 Colher de sobremesa de canela em pó Óleo para fritar Preparação: O pão tem de se fatiar com cerca de 1 cm de espessura ou então utiliza-se daquele já fatiado. Leva-se...

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Sopa de Lavrador

Sopa de Lavrador Ingredientes: 6 folhas de couve portuguesa(a folhas mais tenras da parte de dentro) 4 cenouras 1 courgete grande 1 alho francês 1/2 couve lombardo azeite sal umas folhas de hortelã Preparação: Lavar muito bem todos os legumes. Cortar a courgete com casca e a cenoura em pequenos cubos. A couve portuguesa e a couve lombardo cortar...

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Filetes de Corvina com Maionese e Natas

Filetes de Corvina com Maionese e Natas Ingredientes: 500 grs de filetes de corvina 2 ovos farinha de trigo q.b. 500 grs de batatas cortadas às rodelas finas sumo de limão q.b. sal q.b. ...

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Pernil de Porco Assado no Forno

Pernil de Porco Assado no Forno Ingredientes: 1 Pernil de porco 2 colheres sopa de pimentão doce 1 colher de sopa de pimenta preta Azeite qb Vinho branco Umas gotas de limão Sal grosso 7 ou 8 dentes de alhos picados 2 cebolas Preparação: Dá-se uma entaladela ao pernil com água e sal. Faz-se uma pasta para barrar o pernil com o pimentão doce, pimenta...

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Filhoses de Abóbora

Receita de Filhoses de Abóbora Ingredientes: 1,5 kg de abóbora 3 ovos Raspa de 3 laranjas 100 grs de açúcar 10 grs de fermento de padeiro 600 grs de farinha 2 dl de sumo de laranja 50 ml de aguardente Sal q.b. Canela em pó q.b. Açúcar para polvilhar Óleo para fritar Preparação: Numa panela com água, temperar com sal e colocar a abóbora a cozer...

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Franguinhos com Batatas no Micro-ondas

Hoje deixo aqui uma receita de Franguinhos com Batatas no Micro-ondas do livro Manual de Sobrevivência para Homens na Cozinha - Receitas para Micro-ondas: Ingredientes: 2 Franguinhos 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 colher de sopa de massa de alho 1 embalagem de batatinhas-primor 4 folhas de alface 1 raminho de salsa sal, pimenta e colorau...

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Linguado com Molho de Laranja

Ingredientes: 400 grs de linguado em filete 4 colheres de sopa de manteiga 1 colheres de sobremesa de açúcar 1 copo de sumo de laranja farinha de trigo q.b. pimenta branca q.b. sal q.b. Preparação:Temperar o peixe com sal e pimenta branca e passar pela farinha de trigo. Aquecer a manteiga e fritar o peixe. Retirar e, na mesma panela, colocar o...

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Carne de Porco à Portuguesa na Actifry

Receita de Carne de Porco à Portuguesa na Actifry: Dificuldade: Fácil Tempo: 50 minutos Quantidade: 4 Pessoas Ingredientes: 700 g. de pá de porco sem osso 500 g. de batatas 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 colher da Actifry de azeite 1 colher da Actifry cheia de massa de pimentão 1 folha de louro Azeitonas q.b. Pickles q.b. Coentros...

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Pataniscas de Bacalhau na Actifry

Foto: blog A Vida no Paraíso Ingredientes: 1/2 posta de bacalhau desfiado sem espinhas e pele 1 cebola pequena 1 punhado de azeitonas verdes 1 tomate seco salsa 1 colher de sopa de molho pesto 1 colher de sopa de molho vinagrete de mel em pasta (encontra-se no lidl) 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 ovo 6 colheres de sopa de farinha 6...

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Actifry

A partir de hoje também apresentarei neste blog receitas de cozinhados efectuados na Actifry. No site da Tefal, encontra informação sobre o que tem de tão especial este robot de cozinha. Principal vantagem: Cozedura com baixo teor de gordura - frita 1 Kg de batatas com apenas 1 colher de qualquer óleo ...

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Sopa de Legumes

Ingredientes: 1 chávena de feijão branco 1 chávena de ervilhas Sal 4 cenouras 1 nabo 2 alhos franceses 1 cebola Talos de couve portuguesa Preparação: Cozer o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal. Depois de bem cozidos juntar os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixar cozer. Bater a sopa com um "passe-vite"...

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Arroz de Tamboril

Ingredientes: 300 grs. de tamboril em cubos 350 grs. de arroz 1 cebola 1 dente de alho 50 grs. de margarina 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 ramo salsa 1 folha de louro sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: Lavar e deixar escorrer o arroz. Cozer o tamboril em água temperada com sal. Escorrer o peixe e cortar em cubos...

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Bife Tradicional na Frigideira

Ingredientes: 2 bifes do lombo 2 fatias presunto 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de sopa de margarina batatas cortadas em rodelas Preparação: Temperar os bifes com o sal e pimenta. Colocar numa frigideira de barro a margarina, o alho e o louro. Quando a margarina estiver bem quente, colocar os bifes e deixar corar de um lado e do...

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Crepes Com Chocolate

Ingredientes: 100 grs. de farinha 200 grs. de chocolate de culinária 30 grs. de margarina 30 grs. de açúcar sal q.b. 1 dl de leite 1 dl de café 1 ovo Preparação: Misturar a farinha com uma pitada de sal e o açúcar. Juntar o leite e o ovo, previamente misturados, mexendo com uma vara de arames. Adicionar a margarina, derretida na frigideira em...

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Sopa de Entulho Transmontana

Ingredientes: 200 grs de feijao manteiga 1,5 dl de agua 1 cebola 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 1 osso de presunto 1 nabo 2 cenouras 150 grs de abóbora 2 batatas medias 1 ramo de coentros 1/2 couve lombarda Sal e vinagre Coentros para aromatizar Preparação: De véspera, demolhar o feijao com água fria. No dia seguinte, cozer na água juntamente...

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Feijoada de Búzios

Ingredientes:    1 kg Miolo de Búzios     1 kg Feijão Branco     2 cebolas     2 dentes de alhos     1 malagueta     1 kg de tomate pelado     1 chouriço corrente     100 grs de bacon     1,5 dl azeite    ...

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Bifanas

Ingredientes: Bifanas de porco 1 colher de chá mostarda 1 colher de chá de pimentão-doce 3 dentes de alho 2 dl de vinho de mesa branco 1 folha de louro 1 colher de sopa de banha de porco 2 colheres de sopa de óleo Sal q.b. Pimenta branca moída q.b. Preparação: Temperar as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixar...

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Bolo de Natas

Ingredientes: 2 pacotes de natas 3 chávenas de chá de açúcar 2 chávenas de farinha 6 ovos 4 colheres de chá de fermento   Preparação: Bater as natas com o açúcar, adicionar as gemas, a farinha misturada com o fermento e no fim as claras em castelo. Vai ao forno em forma sem buraco untada e polvilhada com farinha...

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Sopa de Feijão Frade

Ingredientes: 300 gr. de feijão frade 2 batatas grandes 2 cebolas 1 folha de louro 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de salsa picada 1 ovo cozido sal pimenta Preparação: Colocar o feijão de molho em...

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Salada de Bacalhau com Mexilhões

Ingredientes: 2 postas bacalhau demolhado 500 g batatas 200 g miolo de mexilhão 1 molho espinafres 1 und. alface frisada 2 dentes alho 2 und. folhas de louro q.b. pimento vermelho q.b. sal e pimenta q.b. azeite e vinagre Preparação: Deixa-se cozer o bacalhau em água com sal durante quinze minutos. No final desfaz-se o bacalhau em lascas e reserva-se...

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Muamba de Galinha

Ingredientes: 1 galinha 15 dendéns 100 grs. de abóbora carneira 12 quiabos médios e tenros 1 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho Sal e gindungo Preparação: Cortar-se a galinha depois de limpa e esfrega-se com o sal, o alho e o gindungo pisado. Coloca-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar. Coze-se os dendéns à parte,...

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Tarte de Maçã - Receita Rápida

Ingredientes: Para a base: 1 base de massa folhada para tartes Para a cobertura: 4 maçãs Sumo de meio limão 75 grs. de açúcar Para o creme: 2 maçãs Raspa de meio limão 75 grs. de açúcar 4 colheres de sopa de água Preparação: Começa-se por descascar as maçãs. Corta-se 2 maçãs em pedaços pequenos, coloca-se numa caçarola com a raspa do...

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Bacalhau à Algarvia

Ingredientes: 500 grs de bacalhau demolhado 3 dl de azeite 2 cebolas 2 dentes alho farinha q.b. Preparação: Cortar o bacalhau aos quadrados, passar por farinha e fritar em azeite. Entretanto descascar as cebolas e cortar às rodelas. Descascar e picar os alhos. Levar ao lume um tacho com o azeite onde fritou o bacalhau, deitar aí as cebolas...

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Bolo de Nozes

Ingredientes: 250 grs de açucar escuro 6 ovos 250 grs de nozes picadas 200 grs de chocolate para derreter 1 colher de sopa de manteiga Preparação: Bater as gemas com o açúcar e adicionar as nozes, guardando algumas para a decoração. Bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente à mistura anterior. Untar...

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Caldo de Camarão

Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha torrada 5 grãos de pimenta 1/2 dl de vinho branco 1 colher de sopa de azeite 2 cebolas 1 tomate cabeças de camarão e água...

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Escabeche de Sardinhas

Ingredientes: 12 sardinhas 2 dentes de alho 4 cebolas médias 4 dl de azeite 2,5 dl de vinagre 2 cravinhos 1 ramo salsa 1 colher de colorau sal e pimenta.   Preparação: Depois de escamadas, limpas as tripas e lavadas, fritar as sardinhas em azeite. Fazer um refogado com o azeite onde fritou as sardinhas, as cebolas e os dentes de alho...

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Almôndegas de Porco

Almôndegas de Porco Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga 300 grs de toucinho fumado, moído 2 cebolas bem picadas 3 dentes de alho espremidos 1/4 de chávena de farinha de trigo 1 colher de sopa de mostarda 1,5 kg de carne de porco moída 300 grs de ameixa seca, sem caroço, moída sal e óleo para fritar Molho: 2 chávenas de polpa de tomate 2...

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Mousse de Morango

Ingredientes: 6 gemas de ovos 150 grs de açúcar 500 grs de morangos 1 pacote de natas 6 a 8 folhas de gelatina incolor ou vermelha Preparação: Bater as gemas com o açúcar, muito bem, até obter um creme esbranquiçado. Triturar os morangos e depois da mistura das gemas estar muito bem batida, juntar os morangos triturados e envolver bem. Entretanto...

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Sopa Alentejana

Ingredientes: 8 dentes de  alho 1 pitada de salsa picada 4 colher de sopa de azeite 4 ovos 100 grs de pães 2 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 pitada de sal Preparação: Cortar os pães em fatias. Esmagar num almofariz os dentes de alho, a salsa e o sal. Colocar o preparado numa terrina e barrar ligeiramente. Dispôr por cima as fatias de...

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Feijoada de Maruca

Ingredientes: 1 kg de maruca cortada aos quadrados ( temperar com um pouco de sal) 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 dl de azeite 3 cenouras 100 grs de bacon 2 tomates maduros sem pele nem grainhas 800 grs de feijão branco cozido Agua q.b. 1...

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Pato Com Castanhas

Ingredientes:     1 pato     azeite q.b.     2 fatias de bacon com 1/2 cm de espessura     1 kg de castanhas     1/2 kg de cebolinhas pequenas     Sal, pimenta, vinagre e açúcar q.b.     1/4 litro de caldo de carne Preparação: Limpar o pato...

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Fondue de Queijo

Ingredientes: 1 dente de alho 1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco 250 grs de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade 250 grs de queijo tipo gruyère ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade 1 colher de chá, de farinha maisena 1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas 1 pitada de noz-moscada...

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Creme de Ervilhas

Ingredientes: 300 grs. de ervilhas 1 cenoura 1 cebola pequena Azeite q.b. Sal q.b. Batatas Croutons q.b. Preparação: Começar por picar a cebola e refogar no azeite. Lavar, descascar e cortar, aos cubos, as batatas e a cenoura. Juntar ao refogado. Cubrir com água e temperar com sal. Adicionar as ervilhas e deixar cozer tudo. Triturar a sopa e depois...

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Feijoada de Lulas

Ingredientes: 750 grs. de feijão branco 2 kg de lulas 1 dl de azeite 2 cebolas 4 dentes de alho 1 folha de louro 2 dl de vinho branco 3 tomates maduros sem pele nem grainhas 1 pimento verde 1 molho de coentros sal e pimenta moída q.b. Preparação: Depois de demolhar o feijão (12 horas em água) , cozer numa panela de pressão. Fazer...

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Francesinha

Ingredientes: 2 fatias de carne assada 2 fatia de queijo 2 salsichas 1 linguiça portuguesa 2 fatias de fiambre 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro 1 colher de sopa de margarina 1 cálice vinho do Porto 1 colher de sopa de farinha maizena 2 colher de sopa polpa de tomate 1 dl. de  leite piripiri em pó q.b. 2 fatias de pão de...

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Caldo de Amêijoas

Ingredientes: 1,200 kg. de amêijoas 2 dentes de alho picados  1 cebola picada  1 gema de ovo 3 colheres de sopa de coentros picados 1 dl de azeite sal q.b. fatias de pão alentejano cortado fino q.b.  umas gotas de sumo de limão 7 dl de água Preparação: Abrem-se as amêijoas ...

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